哈喽,我是高兴。每天分享一个“小菜谱”,带你吃点儿不一样的! 每个小菜谱高兴都为你精心准备了“小窍门”哦!有什么不懂的尽管去评论区留言!高兴在评论区等你! 今天做个“吃啥装啥”的口袋饼吧!一天换一个馅,想吃啥放啥,一家人的口味不一样也不用担心啦,自己调配馅料! 你可以把口袋饼的饼坯做好,第二天早上起来烙一下就行。馅料也很随意西红柿炒蛋也蛮好吃的! 食材准备口袋饼:面粉500克、热水260克(80°左右就可以)、食用油20克。 馅料:鸡胸肉、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清、胡椒粉。 口袋饼的做法【面皮制作】 大盆中放入500克面粉,一边搅拌一边淋入热水,搅拌成絮状后淋入20克的食用油揉成面团。盖起来静置30分钟发酵。一分快三 高兴的小窍门: 要用热水和面,也就是咱们平时说的“烫面”。热水的水温在80°左右就可以啦!这样做出来的口袋饼更柔软! 搅拌成絮状 等你的面发酵好了就揉搓成长条状,分成大小均匀的面剂。 先取一个面剂擀制成长方形的面饼,为了更美观咱们把四个边用刀切一下,切出来多余的面就放回大面团里还能用。然后你看下你自己的面饼的大小,将面饼用刀分割成等份,高兴这里分成了3份。 高兴的小窍门:
大小均匀的面剂 用刀分割成等份 在每一片的中间位置竖着刷上一点食用油,左右2个边角不用刷。这就是为什么饼能做出口袋的样式啦!然后将面饼上下对折,轻轻按压面饼的2边再折出花边!这个花边和太阳饼的花边比较像,如果觉得费时间就直接用叉子压一下就中。 锅里放少许的油,开小火煎制。口袋饼放进锅里之后在饼皮的表面也刷上一层油,底部定型后翻面烙熟出锅! 中间位置竖着刷上一点食用油 用叉子压一下 接下来咱们来调一个馅料!馅料方面我今天做的是鸡柳蔬菜馅的,因为是早餐嘛,一般高兴做的时候都是“营养均衡”的,肉类蛋白质搭配青菜维生素。 您可以选择自己喜欢的蔬菜和肉类,其实直接放个西红柿炒蛋也蛮好吃的!大家可以多多尝试一下,有什么好吃的馅料记得来和我分享一下哦!我也想每天吃点不一样的呢。 西红柿炒蛋 【口袋饼的馅料制作】 鸡胸肉先用清水冲洗一下,用手轻轻地揉搓表面洗干净。用刀切掉鸡胸肉表面多余的脂肪和筋膜!再改刀切成长方形小条。 放到空碗中加入适量的胡椒粉、料酒、食盐、生抽、1个蛋清。搅匀后放1勺干淀粉再次拌匀,腌制15分钟让鸡胸肉入入味。 高兴的小提示:
腌制好的鸡胸肉裹上一层面包糠,油温5成热下锅炸制金黄,鸡柳开始变色一至并且上浮后捞出来就行了。 我还切了一点黄瓜,洗了一点生菜。鸡柳也炸好啦,万事俱备,咱们开始“装口袋”吧! 可以在口袋饼里挤上一点番茄酱、黄豆酱什么的,让饼皮有点味道! |
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