【原】嫩牛口袋饼

嫩牛口袋饼的用料

牛里脊肉 500克	面粉 500克
黄瓜 1根	胡萝卜 半根
生菜 适量	牛排酱 适量
食用油 20克	70℃热水 255克
盐 3克

嫩牛口袋饼的做法

步骤1   准备食材，蔬菜洗净。   

步骤2   将牛里脊肉切成长10厘米，宽1.5厘米的长条。   

步骤3   在切好的牛里脊肉中加适量的牛排酱。   

步骤4   将牛里脊肉和牛排酱抓匀，腌制30分钟以上以便入味。   

步骤5   腌制牛肉的时间咱们来和面团。 在面粉中加少量的盐，搅匀。   

步骤6   在面粉中加入70℃的热水，这样做出的面团烙出的饼酥脆中带有韧劲，里面柔软也适合老人孩子吃。   

步骤7   用筷子将面粉搅成絮状。   

步骤8   揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发15-20分钟，然后再次揉光。   

步骤9   将醒好的面团取出擀薄成饼皮（厚度大概在2-3毫米）   

步骤10   切成长方形面片。   

步骤11   在面片中间薄刷一层食用油，面片两边各留出1厘米的空白。   

步骤12   在两边留白处薄涂一层清水。   

步骤13   将面片刷油的一面向内对折一下，将涂水的两边轻轻压一下，粘合。   

步骤14   将粘合面片的两边用叉子压出印，押紧两边。   

步骤15   再用叉子弄出花边，如图所示，做好饼坯。   

步骤16   平底锅预热一下，放入饼坯。   

步骤17   小火加盖，烙至两面上花，烙熟。（小火加盖烙饼是为了水汽在锅中循环，烙出的饼才会不干不硬，口感柔软有韧性）   

步骤18   配菜洗净切长条。   

步骤19   另取一不粘平底锅，将腌制好的牛里脊肉下锅。   

步骤20   大火煎1分半，每个面都煎一下。大火煎能迅速封住牛里脊肉里面的肉汁，使肉质鲜美嫩滑多汁。   

步骤21   将做好的肉类菜类装进口袋饼里。   

步骤22   营养美味的嫩牛口袋饼就做好啦。   

步骤23   大口大口的咬下去，肉汁、蔬菜汁相互迸发，简直不要太爽！   

步骤24   这么好吃的嫩牛口袋饼，嘴馋的宝宝们，一定不要错过哦~   

嫩牛口袋饼的烹饪技巧

1.和面用70℃左右的热水，这样做出的面团烙出的饼酥脆中带有韧劲，里面柔软也适合老人孩子吃。 2.牛肉烹饪前用盐或牛排酱腌制一下，能释放牛肉甘油的肉汁带出它的香味。煎至时用大火煎1分半，每个面都煎一下。大火煎能迅速封住牛里脊肉里面的肉汁，使肉质鲜美嫩滑多汁。 3.配菜根据个人口味添加，做到营养均衡就好。