讲真！挺容易翻车的，但是是真好吃！我也就翻了7、80遍吧，你也来试试呗

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前两天重温《地狱厨房》又看到了做惠灵顿牛排那期，戈登的咆哮声依旧隔着屏幕震颤耳膜，我还是像第一次看一样，想着正宗的惠灵顿牛排到底得有多好吃~

我自己试过几次，看似简单的酥皮包牛排，要做到肉汁充沛、酥皮不软还真是挺难。

牛排腌过之后先下锅煎变色，刷一层芥末酱后再裹一层炒香的蘑菇酱，用帕尔马火腿紧紧包裹定型。最后包上一层酥皮，刷蛋液进烤箱烤到皮酥肉嫩，肉汁被火腿包裹得严严实实，酥皮从出炉到全部下肚都是层层叠起、脆到掉渣，一点都不被肉汁渗透。

它的难度也造就了它的知名度，以至于后来衍生出的其他酥皮裹肉的料理方式，也大都被命名以惠灵顿开头。

之前吃到过一道惠灵顿鲜虾，比牛排可简单了太多，虾肉去头去壳留下尾巴尖尖，配着多多的奶酪被包裹在酥皮里，一口就能吞下一个的大小。

黄油揉散在每一寸的酥皮里，轻轻一碰都要扑簌簌地往下掉脆渣，虾肉鲜弹紧实不怕出汁，酥皮吃起来的香脆感特别突出。内层的奶酪也被烤到醇醇的拉丝状，裹着鲜甜口的虾仁，根本就是在挑战肚皮容量的极限！

这比起惠灵顿牛排那可操作性就强多啦，自个在家就能完美复刻，把酥皮换成随手就来的手抓饼，这带着中式口味的顶级料理方式，也还是很简单的嘛~

鲜虾去掉虾壳和虾线，保留虾尾，再开个背。

取四分之一的手抓饼皮放在菜板上，摆上一只虾，在虾背上撒适量盐，虾背中间铺满芝士碎。

将手抓饼四周捏紧包好，虾尾露出来。

摆到烤盘里，再在手抓饼上刷一层蛋黄液，撒少许白芝麻。

放入预热好的烤箱200度烤20分钟就完成啦。

香酥脆弹，超级好吃呀！

做这道菜，我用的是这款瑞士进口的马苏里拉奶酪，优质牧场奶源，品质相当靠谱。它是少盐低钠、高钙高蛋白的原制奶酪，没有乱七八糟的添加剂，特别适合给小孩子吃~我们美食群里很多小伙伴都一直回购。

有了这个奶酪，基本上市面上常见的需要用奶酪的各种菜、排骨、饼、披萨、甜品、早餐之类的，就都能在家做了。我今天给你安排了买3袋送3袋的活动，还没吃过的一定要试试哦！

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