 啤酒炖猪脚 材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。 做法：1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。 2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃) 3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。 4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。 5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。 香油鸡  食材：鸡腿2个,油盐适量，香油1汤匙，姜2片，大蒜2瓣，葱1段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，花椒适量，八角1个，辣椒末1汤匙，白糖2茶匙， 1.将鸡腿洗干净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头不用 2.锅加水，冷水下入鸡肉，加入葱段，姜片，料酒，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮10几分钟 3.捞出，放在冷水中投凉，让鸡腿肉凉透，将鸡腿切成块，放在盘内 4.将大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，将辣椒末放在上面，锅加油烧热，将热油浇在碗内，再加入生抽，盐，白糖，香油，搅拌均匀，调成调料汁 5.将调好的调料汁浇在鸡块上，吃时拌一下即可 干煸五花肉  食材：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒 1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条 2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒 3、肉片微卷后放老抽、料酒 4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。  清炒小白菜 1.把小白菜一瓣一瓣择下来，清洗干嘛，准备蒜切小块 2.锅里放油，烧热下蒜爆香 3.下小白菜翻炒， 4.炒制软，放适量的盐，鸡精，蚝油炒均匀  懒人红烧鱼 做法：1，草鱼切块2cm左右厚度，用料酒、姜丝、盐腌制30分钟； 2，锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味，倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油，加砂糖，盐，入清水适量； 3，大火烧开，放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟，直至汤汁快收干，撒适量鸡精（可省略）、香菜出锅。 肉末土豆泥  1.土豆去皮放入锅中熟透，捞出备用，肉末备用，葱花 2.将煮好的土豆，加一勺盐，一勺胡椒粉，压碎搅拌均匀，碗里刷油，将土豆泥装碗里压成型，倒入盘中 3.起锅，油烧热，将切碎的葱白炒香，加入肉末，煸干水分 4.加入豆瓣酱，一勺料酒，一勺糖，翻炒出香味 5.倒入适量的水淀粉，葱花翻炒至粘稠 6.淋上煮好的肉末，放入葱末即可  子姜鸭 1.准备食材，洗净待用。 2.小葱切末，大蒜，小米辣切丝，准备一点花椒。 3.子姜切片。 4.鸭子宰成小块。 5.将宰好的鸭块放入沸水中氽一下，捞出沥干。 6.净锅置于旺火上放干倒油烧热后把蒜，花椒，小米辣，半勺豆瓣炒香。 7.将鸭子倒入锅中加点生抽，1勺盐翻炒。 8.炒匀后加点水，放入三奈，八角盖上锅盖焖5分钟。 9.鸭子炒熟后用锅内余油炸一下，炸好将鸭子铲起来，锅内留余油。 10.将切好的子姜片倒入锅中翻炒一会。 11.再将鸭子倒入锅中翻炒。 茭白烧肉  猪肉、茭白、姜料酒、老抽、生抽、盐糖 茭白去皮洗净切滚刀块 猪肉洗净沥干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切块，炒锅烧热，放入肉块、姜翻炒变色，转小火煸炒出油。 转中火，放料酒、老抽翻炒上色。放入茭白翻炒。 加水与食材持平，大火烧开，转中火焖煮20分钟左右。 放生抽、糖、适量盐翻炒，大火收汁即可。  香辣鸡丁 1.鸡腿洗净去骨，切成较大的丁状放入盘中。 2.用盐、黑胡椒、五香粉、料酒、糖、蛋清抓匀，腌制15分钟。 3.香料备好。 4.干辣椒剪开备用。 5.锅内放油，烧至六成热，下入鸡丁过油，鸡丁全部散开，漏勺捞出。 6.油温更高时，再下入鸡丁炸至金黄色，捞出。 7.炸至鸡肉表面金黄，外酥里嫩。捞出控油后备用。 8.另起锅热少许油（也可原锅剩底油），小火煸香干辣椒。 9.加入香料继续小火煸炒。 10.放入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀。调入一点点白糖。 11.加入适量孜然粉煸炒均匀。
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