甜豆腐脑VS咸豆腐脑，其实还有另一种口味，四川人最爱吃

豆腐脑是我国最传统是美食小吃之一，很多人都会将豆腐花、豆花弄混了，不同的地方，豆腐脑所吃的口感也是不一样的。一般来说，北方人吃豆腐脑爱吃咸味的，而南方人吃豆腐脑爱吃甜味，不过，还有些地方吃豆腐脑爱吃辣味的，四川人吃豆腐脑就吃辣味的。

小编家是苏北地区，所以吃豆腐脑当然是吃咸味的，不同因为小编是苏北和苏南混合之地，所以，有些食物口味比较杂，就拿豆浆来说，一般家中制作的豆浆口味都是咸味的，而早餐店的豆浆味道都是甜的，所以豆浆无论是甜，是咸，大家都喜欢吃。

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，其实成分没有什么区别的。这样说吧，豆腐脑是最先做出来的，所以口感比较的嫩软，因此筷子是夹不起来的，所以一般吃豆腐脑都是需要勺子的。豆腐脑再凝固一点，就是豆花了，它比豆腐脑更加的凝滑，筷子是可以夹起来吃的，很凉粉挺相似的。将豆花放入模具里压实了，等到凝固之后就成豆腐了。

豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，它和老豆腐很相似，但是豆腐脑一般在早晨售卖，是我们最常见的早餐食物，而老豆腐一般在下午售卖。

豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件适当，那么大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑了。甜豆腐脑VS咸豆腐脑，其实还有另一种口味，四川人最爱吃！

但是我们身边有一场看不见的战争，这场战争分为两个党派，几千多年了依然没有决出胜负，这场战争可是和豆腐脑息息相关，就是关于豆腐脑的口味，到底是甜味的豆腐脑好吃，还是咸味的豆腐脑好吃。

一位小哥哥，就要来挑战一下，因为他是贵州人，他们家乡的豆腐脑都是吃辣味的，而咸味和甜味的豆腐脑他都没有吃过，所以今天他就要来尝试一下。

小哥哥在网上买了两袋速食豆腐花，接下来小哥哥就要亲自做豆腐脑了。准备2600毫升的水，加入260克的豆腐花，全部搅拌溶解，味道闻起来和豆浆的味道很相似。然后烧开3至4分钟，烧开之后，再加入6g的豆花伴侣，搅拌均匀，盖上盖子了，等到十至十五分钟，豆花就做好了。

准备两个小碗，然后将两个碗中放入豆腐脑，一个碗放入糖，一个碗放入盐和生抽，搅拌均匀，就开始准备试吃了。小哥先吃第一碗甜味的豆腐脑，吃着口感还不错，而且甜甜的，就像吃稀饭放入白糖，口感香嫩，小哥吃完甜味豆腐脑，又接着吃第二碗咸味豆腐脑，因为之前吃过一碗，所以感觉味道怪怪的，不过如果第一碗吃咸味豆腐脑，口感会更好。

小哥哥说，不论是咸味豆腐脑，还是甜味豆腐脑，这都是跟我们从小吃到大的习惯有关系，大家还是不要纠结了。