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原标题：金针菇肥牛卷的美味做法，肥而不腻，层次丰富，一口一束真多瘾 肥牛是冬天吃火锅必备的一种食材，不但美味而且营养丰富，还含有大量的蛋白质和微量元素，还为人体提供了必要的氨基酸，切成薄薄的一片在火锅里面各种刷，肥而不腻！ 但其实肥牛并不只用在火锅，还能炒和烧烤铁板，而小编最喜欢吃的方式就是，卷着金针菇一起做菜吃，过程不复杂，味道还好吃，腻而不肥！ 金针菇是日常都能买到的菇类，香甜爽脆，营养丰富，用来搭配豆腐煮汤，汤品都非常好喝，还是烧烤必备菜式之一，金针菇与肥牛搭配，常吃还能提高个人免疫力，这就是今天要介绍的菜谱：金针菇肥牛卷  本次菜谱肥牛卷金针菇用到的材料：肥牛，金针菇，蒜2瓣 调味料：蒜末、辣椒酱1勺、酱油2勺、蚝油1勺、盐半勺、糖半勺、花椒粉半勺、料酒1勺、水适量 往下面会有介绍如何制作酱料，这个酱料同样能用在烧烤上，非常好吃，烧烤时别只用烧烤酱了，换个口味说不定有惊喜！  现在来介绍肥牛卷金针菇的做法，首先准备好食材，金针菇洗干净后把头切掉，掰散备用。 把肥牛卷稍微解冻后打开平铺，把已经洗干净的金针菇铺上去，再把肥牛卷起来，作成的样子一束束的。 如果怕肥牛卷散开，也可以插上牙签固定，但要注意吃的时候要拆掉。 准备好主食材，现在调酱料，只要把菜谱中的蒜末、辣椒酱、酱油、蚝油、盐、糖、料酒、水全倒一起搅拌匀就可以了！  现在开始煮肥牛卷金针菇，锅中倒入少量食用油，把已经卷好的肥牛卷放进锅里面，慢火煎至表层变色，而在煎的过程中，肥牛的血水和金针菇水分会浸出，这些水是要倒掉的。 把这些水分倒掉后，浇入刚才已经调好的酱料，大火快煮收汁就可以出盘了。  收完之后出锅时按照个人口味撒上孜然粉、辣椒粉和葱花点缀，一盘美味香辣，肥而不腻的金针菇肥牛卷就做好了！ 最重要是没有复杂的步骤，厨房小白都能简单制作，无论是做饭中菜式还是宵夜，金针菇肥牛卷都是不错的选择！ 在这里只有一个小建议，在开始慢火煎肥牛片时，伸出的血水一定要倒掉，不然会影响成品后的味道！  以上是菜谱金针菇肥牛卷的制作过程，金针菇肥牛卷口感层次丰富，味道分明，有肥牛的肥腻感也有金针菇的鲜脆，一口一束真多瘾，喜欢的朋友不妨试试。 |
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