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童年中的记忆总是那么美好，玩耍，上学，还有吃的美味。记得小时候我的家乡特别穷，大部分人们吃的是玉米面，偶尔吃一顿白面馒头或者面条都是奢侈的。现在回想起来那些比大鱼大肉都香。大家记不记得小时候吃什么都特别美味。  最让我想念的就是过年时候可以吃一两顿的猪肉焖面。奶奶用那双颤抖的双手做出来的焖面是那样的香，吃的是那么的美。虽然奶奶已经不在好多年了，那味道永远都留在我的胃中。所以到现在为止，焖面也是我最爱吃的美食。一个人对一件事情有了爱，你就会想方法把它做好，所以我对焖面做法，有一点心得，今天就和大家分享一下。咱们就来做内蒙古巴彦淖尔盟的腌猪肉焖面。  1.准备面条，土豆一个，豆角一把，腌猪肉一小块儿，葱姜蒜末，西红柿一个，酱油，盐，花椒面，大料面，干姜面，耗油。 2.土豆去皮洗净，切成条，放在水中再洗一下，去掉土豆的淀粉。捞出来备用。  3.豆角去筋洗净，也切成条。  4.腌肉切成片，（没有腌猪肉用五花肉也可以）。  5.西红柿切成小块儿，这样咱们的原料准备齐全。  6.锅中倒少许食用油，油热下入肉片，小火把肉片中的油炒出来，这样出来的肉不会腻。  7.下入葱姜蒜炒香，加花椒面，大料面，干姜面翻炒出香味儿。  8.再下入西红柿翻炒，炒出汤汁下入土豆条豆角， 烹入酱油，炒至上色加水，（水一定不能漫过菜，这样做出来的焖面出锅的时候正合适。）加盐调味。  9.水烧开下入面条，把面条铺在菜上，  10.小火烧至汤汁干为止，汤汁没了，面条也熟了。然后关火再闷上2分钟。这样出来口感会更好。两分钟后把面抖开，加味精，和菜一起拌起来。拌均匀即可出锅。  这样咱们的焖面就做好了，虽然做法简单，但是也是需要技巧的。这样做出来，面条柔润味道鲜香，真的是很不错的。希望我的做法对大家有所借鉴，今天就分享到这里，祝大家餐餐好美味。 |
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