|
如何喝到性价比高又有益于健康的纯粮酒一直是大家所关心的话题，尤其是利用食用酒精勾兑成的白酒充斥着大半个白酒市场的今天。市面上打着纯粮酒的名号，售价十几块几十块的酒精酒的商家数不胜数。很多酒友都关心一个问题：究竟要花多少钱才能买到真正的纯粮酒呢？ 纯粮食酒算成本的话比较复杂，要考虑很多方面，场地成本，人工，原料，发酵时间，工艺复杂程度，出酒率等等。例如人工成本，有人算认为100元/天，有人算200块/天。较为客观的酱香坤沙纯粮酒的成本40-50元比较合理。 而说到售价，这个差别就比较大了。散酒由于更没有品牌效应与监督，没有统一价格的衡量。导致其质量千差万别，价格也是天壤之别。有50块钱一箱的酱香散酒，也有1000块一瓶的酱香散酒。 酱香酒的工艺也是影响售价的因素。 坤沙工艺是酱香酒酿造工艺中最好的一种，需历经“九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次投料”，周期长达1年，七次取酒出来基酒需要陈放3年以上，才能成为基酒。国酒茅台就采用这种传统工艺。 碎沙工艺是原料百分百破碎，打磨成粉。生产工艺较为便捷、周期短、出酒率高。但酿造出来的酒体单一、酱香层次感不强，陈放多年酒体醇香提升很小。 翻沙工艺是指用捆沙酒最后第7次蒸馏后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，酱香口感略平淡，很多大品牌的酱香酒的低端产品都采用这种工艺，包括茅台迎宾酒。 串沙工艺是指是用捆沙酒最后第7次蒸馏后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，市面上一些100元一箱的酱香酒就是采用这种工艺，产品质量差，成本低廉。 不一样的工艺价格也有很大差别：坤沙＞碎沙＞翻沙＞串沙。 由于现粮食成本和人工成本不断地增加，生产一斤纯粮酒的粮食成本大约是6-8元，加上酒厂的时间成本，人工，管理，包装，运输费用等成本，酒厂利润，层层经销商利润等加起来到消费者手里，一瓶优质纯粮酒的价格是不会太便宜的。而一般超市里0~20元一瓶的酒基本都是液态法白酒，也就是利用食用酒精加香精勾兑的酒。 如今白酒市场鱼龙混杂、价格天马行空，茅台酒品质公认的好，但价格昂贵，性价比低，而茅台镇市场上存在一些无良奸商以次充好欺骗消费者，所以说“渠道为王”，有渠道，找对人自然可以买到物美价廉的好酒，不说酒有多好，纯粮酿造且适合自己，喝的舒服，主要还不伤身体。 版权所有阿德（酱香）201263620 |
|
|
