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世界风云，变幻莫测。 在我小时候那个年代，常常听说有人营养不良，但现在大多数疾病的诱因，却是热量过剩，比如说，痛风。 之前有个痛风的病人来找我诉苦： 自从痛风以后，很多东西都不敢吃了，连豆浆都不敢喝。 我说：太过了吧？正常吃豆制品不会导致你痛风发作的。 他说：不行的！医生说了豆类嘌呤高，痛风不能吃，你别害我啦。 我说，你错了。那个医生可能也错了。 1.豆浆的嘌呤含量很少豆类含有嘌呤是事实，但说的是干的豆子； 真正做成豆腐豆浆之类豆制品之后，嘌呤是会明显减少的。 简单来说，吃2两肉摄入的嘌呤等于吃4斤豆浆摄入的嘌呤。 一天吃2两肉很容易，但你一天能吃4斤豆浆吗？ 2.豆制品不影响尿酸升高最近有很多研究发现，吃豆类和豆制品，不会增加高尿酸的概率。 甚至，吃豆制品越多，尿酸升高的概率越少。 3.吃豆制品多，痛风少有一个针对3800+人的调查，发现吃豆制品多的那20%的人， 比吃豆制品少的那20%的人，痛风发作的比例明显更低。 4.包括豆制品在内，优质蛋白饮食对尿酸影响也不大均衡饮食，绝对是没有问题的。 人之所以肥胖，就是因为饮食不均衡导致的。 现在需要迷途知返。 而且相对来说，植物性蛋白的影响比动物性蛋白更小。 5.尿酸高的真凶真正高嘌呤能导致尿酸高诱发痛风的， 更多是动物内脏、沙丁鱼三文鱼等鱼类、还有扇贝、野味、鹅肉， 以及一些加工食品等。 6.大肚子导致尿酸高饮食摄入对尿酸的影响约占总体的20%。 其余主要是体内代谢因素造成的。 罪魁祸首之一是腹型肥胖。 腹型肥胖多伴有胰岛素抵抗。 胰岛素抵抗会减少尿酸排泄，增加尿酸的重吸收，导致体内尿酸升高。 7.医生也不一定是对的，包括我在内将近一半的医生认为，痛风者不能吃豆制品； 也许他们是错的。 我的建议是：只要不在痛风急性发作期，正常均衡饮食是没有问题的。 8中医怎么说《黄帝内经·素问》里说
还有“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。 均衡全面的饮食观念，是我们的传统。 不要抛弃传统。 总结：痛风病人可以放心吃豆制品； 痛风未发作的时候，一些动物性蛋白质也可以吃，但是要注意控制总量； 动物内脏之类的就好好控制一下，嘌呤又高，又容易肥。 |
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