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高尿酸是指血液中尿酸超过正常范围的一种状态，也被称作是一种“富贵病”。目前我国高尿酸患者人数已达1.7亿，6%~14%的高尿酸患者会发展成为痛风，而且正以每年9.8%的增长率迅速增加。全国痛风患者超过9000万，全球痛风患者高达1.5亿。 由此可见，痛风已经成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，肆意吞噬者人们的健康。 在民间流传着痛风病人不能喝豆制品的说法，在电视台的医药栏目中，我也曾看到某专家斩钉截铁的让患者断了尝试豆制品的念头，很多综艺节目的知识问答中，也将豆制品列入了痛风患者饮食的“黑名单”，想必大家也都多少有些了解吧？ 那么，尿酸高到底能不能喝豆浆，吃豆制品呢？ 在新出台的《中国膳食营养标准》中列出了“食物嘌呤含量表”，豆制品只是处于需要限量的警示级别，但是大多数豆类的嘌呤含量并不算太高，很多人吃素食，以豆制品为主，是为了保证蛋白质的供应，但这类人尿酸高的比例很小，所以将豆制品视为痛风患者的“洪水猛兽”并不合理。 这里，我建议大家在选择豆制品时，尿酸高的患者可以放心食用豆腐，但却不能大量饮用豆浆。这是因为嘌呤是水溶性强的物质，在制作豆腐的时候，大豆中的嘌呤含量已“随波逐流”，成品的豆腐中嘌呤含量已经减少，而磨制豆浆的过程中，嘌呤会驻留在豆浆中。同样是豆制品，豆浆的嘌呤含量可远胜于豆腐好几倍。 一般正常的饮食每日摄入的嘌呤含量为800毫克左右。为了预防高尿酸的发生，低嘌呤饮食强调的是控制食物中的嘌呤摄入量，每天不超过400毫克。当痛风急性发作期来临的时候，要求就更为严格，每日允许摄入的嘌呤含量应该在150毫克以下，这是高尿酸患者饮食的大前提。 同时，若想尿酸正常，远离痛风，饮食上还要做好2件事 第一件事：多喝水，少饮酒 水喝得多，尿量也会增加。相应地，随之排出的尿酸也会增加。只要肾脏功能正常的人，一般医生都会鼓励适量的多饮水，一般建议尿酸高的人，每日饮水量不少于3000毫升。 当然如果有条件，也可以在水中加一些有助于加速尿酸排出的食物如玉米须，白茅根，栀子，茯苓，向日葵花粉等具有清热利尿，消肿止痛的食物做成的绛酸白苷，早晚泡水喝，帮助调节尿酸平衡，改善痛风。 也有文献记载：绛酸白苷中的玉米须、白茅根提取物能促进尿酸在肾脏中的排泄，改善尿酸对肾脏的损害；茯苓、栀子中的苷类物质可通过促进尿酸排泄降低患者体内血清尿酸水平。 少饮酒是因为酒精在肝组织代谢时，会大量利用血液中的水分，这样血浓度增加，会加速软组织形成尿酸盐结晶。 第二件事：合理搭配饮食结构 痛风的发病与高蛋白、高脂肪膳食等不良习惯密切相关。如蛋白质摄入过多会使核酸分解过多，产生大量尿酸，脂肪摄入增加可使血酮体浓度升高抑制肾脏排泄尿酸等。 此外，痛风患者还应该多选择碱性食物，这样可使体内碱量增加，尿PH值升高，降低血尿酸浓度，甚至可以使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的溶解度，促进尿酸排出，防治它们在肾脏继续，避免形成尿酸肾结石。 |
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