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面食是我们常吃的主食之一，尤其是在北方，对于北方人民来说，面食是日常饮食生活中必不可缺少的。面食的种类有很多种，包括面条和饼，以及我们这次所提到的馒头和包子。这两种面食，已经有很久的美食历史，虽然不是什么山珍海味，但它们也是吃不够的家常美食。 在街边的早餐摊上，不论是热腾腾的包子，还是白软的馒头，都是很常见的，很多人喜欢将它们作为早餐来吃，既充饥又养胃。有些朋友也会自己在家动手来蒸，但这两种面食看似普通，实际上动手做起来的时候，却并没那么容易。大家也会发现，自己蒸的包子和馒头，有时候是香软的，有时候却发硬，口感和味道都一般。 蒸包子和馒头确实需要掌握一点技巧，从发面到上锅蒸，都是有讲究的哦！发面的时候会用到酵母粉，这个确实是不能缺少的，但也并不是只用酵母就可以。有些人在发面这一步，就习惯只放一些酵母，其实这时大错特错的，除了酵母之外，还需要再加一点白醋。 发面的时候加点白醋，能缩短发面的速度，而且还能让面更加的柔软。所以下次无论是做包子还是馒头，都要记得多加勺白醋，与酵母搭配在一起，面几分钟发满盆，这样发好的面，做成馒头包子吃，香软可口吃不够。 那么到蒸的时候，应该是冷水上锅呢，还是热水上锅呢？这个是大家争论的话题，这里小编来告诉大家。在上锅蒸之前，先在蒸锅里面添加冷水，煮到温水状态的时候，就可以将馒头或包子放上锅了，这样才会更加的蓬松。 |
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