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豆芽是一种特别实惠的蔬菜，口感脆嫩，营养也特别的丰富，还特别有益于消化，在这样的4月天气有点热，最适合吃豆芽了。豆芽跟很多蔬菜都是绝配，但是，今天介绍的这道菜颜值特别高，让我们更有食欲，营养也很充足。这道菜就是豆芽跟韭菜一起炒，我们来看一下，炒这道菜的步骤和功效吧。  【韭菜炒豆芽的步骤】 第一、买到比较新鲜的豆芽，用清水浸泡10分钟，清洗干净，如果得空的话可以把豆芽的根部切掉最好，然后用菜篮控水备用。韭菜洗干净，切成长条状，跟豆芽的长度大小，大约一样就可以了。  第二、准备干辣椒，蒜末，葱花，姜丝。然后在锅内加入植物油，等油温上来了就可以加入干辣椒，蒜末，葱花，姜丝，炒出香味，在放豆芽，豆芽下锅之后，就可以加入适量的醋，生抽，再炒一会儿。  第三、闻到醋香味的时候，就把韭菜倒入，翻炒均匀，香气扑鼻而来的时候，加入一点盐调味，就可以出锅了。  【这道菜的功效】 豆芽遇上了韭菜，可以有助于消化，因为豆芽和韭菜都有很多的维生素和膳食纤维，更有效的促进我们得消化，达到排出毒素的效果。  豆芽遇上了韭菜，豆芽当中含有核黄素，这种成分对我们的口腔溃疡，有很好的疗效，可以防止病毒的侵害。豆芽跟韭菜的热量都是特别低的，韭菜能够壮阳，清热解毒的时候，还可以顺便增强一下我们的体力，腰不酸了，滋补效果特别的好！  那么关于这道那么简单的家常菜，你学会了吗？我们在炒这道菜的时候一定要记得加点醋，要记得先炒豆芽，再炒韭菜，这样这道菜的口感才会更好。
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