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一直以来蒜苔都是我们一家都最喜欢的蔬菜之一，就是因为蒜苔经过烹饪之后，做出来菜肴就会很有味道。相信也有不少人，跟我们一家一样喜欢这种食材吧。除了烹饪之后独特的清香味道，蒜苔还有着十分丰富的营养价值。有蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等营养物质。而且蒜苔还能够杀菌抗癌，是我们日常生活中每家每户，都家庭必备的一道食材。 通常蒜苔在我们日常生活中，有多种多样的吃法，无论是作为配菜还是主菜，烹饪出的菜肴都十分美味。今天给大家分享一道蒜苔炒肉末，味道鲜美做法也十分简单。非常适合日常上班时间较为紧张的上班族和厨房小白，无论是日常喝酒还是下饭，配上这道简单的菜肴，都十分不错。 蒜苔炒肉末的家常做法： 准备食材：蒜苔1把，猪肉适量，豆瓣酱1勺，豆豉1勺，生抽1勺，盐适量，糖适量，油1勺，料酒1勺，姜片2片。 制作步骤：第一步，将蒜苔去掉头部和尾部，清洗干净，然后沥干蒜苔中的水分，切成大小均匀的小丁备用。 第二步，猪肉清洗干净，然后切成小丁，五花肉切的时候，可以在冰箱冷冻一会儿，等肉微微僵硬，切起来就会非常好切。 第三步，起锅，锅中加入适量的油，等油温烧热之后将，五花肉下入锅中煸炒，直到肉末分散开，并且微微泛黄出油。 第四步，加入1勺豆瓣酱和豆豉，与肉丁一起搅拌均匀，炒出红油，之后将蒜苔下入锅中一起翻炒。 第五步，等蒜苔炒熟之后，加入适量的白糖提鲜，生抽调色，再加入一些盐来调味儿，搅拌均匀之后就可以出锅了。 烹饪小技巧：1. 这道菜，选用猪肉是，最好是选用肥瘦相宜的五花肉，这样做出来的菜肴鲜嫩可口。五花肉切丁的时候，不要太小，太小的话容易被炒化，炒焦，而且吃起来也并不过瘾。 2. 蒜苔的味道才是这道菜的关键，很多人都不喜欢吃半生的蒜苔，但是要知道太老的蒜苔也并不好吃。而要做好这道菜，可以将蒜苔放入锅中焯水，这样，炒菜的时候，很容易就会炒熟。蒜苔焯水的时候，加入一些盐还有油，可以让蒜苔出水之后的颜色更加漂亮，更加绿嫩。 3. 这道菜中，除了肉香和蒜苔的香味，就只有豆瓣酱的味道了。喜欢吃辣椒的朋友也可以将辣椒切成小丁，与这道菜肴搭配在一起，味道也十分鲜美。蒜苔和它一起炒，它便是猪肉末，这样炒出的菜肴，吃起来咸鲜味美，做法简单易上手，家人都爱吃，下酒下饭两不误。 这道菜的整体做法非常简单，十分好学。而且蒜苔搭配上肉，这样炒出来的菜肴味道绝对不会差，所以相信即便是新手小白，也能够很好的将这道菜肴制作出来。如果你认为这道蒜苔炒肉末的做法还不错，能够帮助到自己，欢迎大家收藏起来学着做，或是分享给更多的人去学习。 |
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