全麦果仁吐司

全麦吐司是我的最爱，纯粹的麦香低油低糖，非常适合减肥的小伙伴们。加了果仁更加美味营养，一片一片停不下来。

用料

• 高筋面粉 150克

• 全麦面粉 100克

• 酵母 3克

• 糖 15克

• 盐 4克

• 水 170克

• 黄油 25克

• 奶粉 7克

• 综合果仁 100克

做法步骤

1、将所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、水、奶粉、综合果仁、高粉、全麦面粉、酵母，揉合成软硬适中的面团

2、10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，然后继续揉出手套膜。

3、整形后放入烤箱发酵至原来的两倍大，建议温度是26-28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。

4、将发好的面团分成2份，这个量是2个250克水立方吐司的量，盖上保鲜膜松弛20分钟。

5、松弛好后再次排气整理成圆形，放入水立方吐司模具。

6、放入烤箱进行二发，建议温度35-38度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，8分满。

7、发酵好后在表面划一刀。

8、烤箱上下火180度提前预热，预热好放入烤箱烘烤35分钟。

9、出炉后稍晃动即可脱模。

10、放在晾网上晾凉。

11、晾至常温后切片。

小贴士

1. 面粉及水量要根据实际情况调整。 2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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