DIY拌饭酱，一口气能吃三碗饭！

| 香椿香菇酱 |

材料：香椿、香菇、糖、酱油、盐

做法：

1.香椿洗净放入开水中焯一分钟捞出，稍凉后挤净水分，香菇洗净待用。1/2的香菇切成小丁，1/3的香椿也切成小丁待用。这部分切丁是因为想吃到明显的香菇香椿口感。另外1/2的香菇和2/3的香椿稍微改刀后，放入搅拌机，加一半的油一起打碎。

2.另一半油下锅，放入步骤2中切成小丁的香菇香椿翻炒至香菇水分炒干，加入步骤3的混合物一起用最小火翻炒10分钟，注意不停翻炒防止糊锅。然后加入糖、酱油、盐一起再继续用最小火翻炒15分钟，到水分完全蒸发。

3.装入干净无水容器中，用勺子往下压，压到让表面有少许油来隔绝空气，完全冷却后密封冰箱冷藏，可以保持半年。

| 纯素豆汤酱 |

材料：白豌豆、素高汤

做法：

1.先做耙豌豆，白豌豆洗净泡上几个小时。到水分吸足，出现我们常见的豌豆的纹理。

3.用花生油起锅，珐琅锅在底部刷一层就够。下泡好的白豌豆，炒香后加素高汤（素高汤可用香菇、豆芽、芹菜同熬，也可超市买，最好是液态蘑菇高汤呈黄色的，高汤块也要注意是不是黄色的）

4.煮滚，加水加盐密封锅盖换小火。一直熬到豌豆软塌塌，汤汁浓稠稍稍发黄，这时转大火烧到收汁，舀出耙豌豆，可以装盒冷冻保存。

| 香菇蒜蓉辣椒拌饭酱 |

材料：香菇、蘑菇、花生米、蒜蓉、酱油膏，甜面酱、辣椒

做法：

1.将蒜蓉跟花生米分别炸酥。

2.准备材料，香菇、蘑菇切碎，辣椒切碎，备用。切辣椒的同时把油下锅煎花生米跟蒜蓉。
3.花生米起锅留油爆炒香菇蘑菇，加入适量盐，起锅备用。下油爆香辣椒。把香菇、蘑菇、花生米、蒜蓉、都倒进锅，加入酱油膏，甜面酱，翻炒～小火熬干水分！起锅。

| 萝卜干香菇酱 |

材料：萝卜干、香菇、豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、白芝麻、白糖

做法：

1.萝卜干温水泡发，洗净以后切成小粒，香菇去蒂,洗净以后切成和萝卜干一样大小的粒，郫县豆瓣酱剁细，拿一大碗,放剁细的郫县豆瓣酱,甜面酱,蒜蓉辣酱。

2.然后加少许白糖搅拌均匀。

3.调好的酱加足量的水,水量一定要足,将碗内的酱搅拌的稀一点。锅内放油烧六成热,然后放入萝卜干炸成金黄色捞出。放入香菇丁也炸成金黄色捞出备用。将材料都放进酱汁，开始大火熬制，等到锅内的酱汁沸腾以后,改小火慢慢的熬。熬至锅内的酱汁变得浓稠,关火撒白芝麻出锅即可

| 彩椒拌饭酱 |

材料：彩椒、小葱、韩国黄酱

做法：

1.红黄彩椒、葱白切粒后

2.与米饭、韩国黄酱拌匀，开吃

| 咖喱拌饭酱 |

材料：胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱

做法：

1.把胡萝卜，土豆，洋葱，洗净切块，待用。

2.锅里倒入少量热油稍微烧开，倒入土豆，洋葱，胡萝卜翻炒，炒出香味，放入开水，水量浸过菜，盖上锅盖用大火烧开。然后小火焖一会，让菜烧熟，再熄火，把咖喱放进去让它融化掉，然后开小火不停的翻炒一下，出锅浇在饭上就可以吃了。

| 豆腐拌饭酱 |

材料：豆腐、葱、胡萝卜、大蒜、辣椒、花椒、拌饭酱、盐

做法：
1.切豆腐，切葱，切蒜，切点胡萝卜丝。
2.油热后把蒜和葱炒一下，豆腐和胡萝卜丝倒进去炒。
3.加点水把辣椒花椒还有拌饭酱一起加进去炒，稍微咕嘟一下盐调味就可以了！

| 纯素韩式拌饭酱 |

材料：酱油、麻油、葱姜蒜、豆腐、韩国辣椒酱、青瓜、胡萝卜、西葫芦、海苔脆、香菇、豆芽、酱油、菠菜

做法：

1.烧米饭；豆腐用厨房纸去掉水分后煎至俩面金黄。

2.蔬菜全部洗净切丝，除了青瓜和胡萝卜、其余蔬菜都用水焯熟，

3.然后把熟米饭放于碗里，放上豆腐和所有蔬菜，舀一勺韩国辣椒酱，再倒上蘸料（酱油+麻油+葱姜蒜），撒上海苔碎。