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莲藕是生活中常见的一种美食，莲藕清脆可口、味道甘甜，做法多种多样，可以用来凉拌、热炒还可以用来炖肉或排骨，莲藕还是吃火锅常见的一种食材，不管哪种吃法，都非常的好吃。莲藕不仅可以食用，还可以用来入药，食用功效与药用功效俱佳，对于老人和小孩来说，是很好的滋补食物。  莲藕中含有丰富的铁、钾、锌等微量元素，这些微量元素有助于红细胞的产生，具有益血补血的功效，常吃莲藕可预防和缓解缺铁性贫血。莲藕中还有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃的蠕动，帮助排出体内的垃圾和毒素，促进机体的消化和吸收，而且莲藕本身就是一种低热量食材，常食莲藕可起到减肥和养颜的功效。  我们生活中，经常会炒莲藕，但是总能发现炒出来的莲藕会发黑，而且口感不清脆。那是因为，我们烹饪之前总是会忽略一步，就是给莲藕焯水。焯水的时候还要记得在水中加入适量的白醋，这样不仅能有效的预防莲藕发黑，还能保证莲藕清脆的口感。下面小编炒莲藕的最佳做法分享给大家。  做法： 1.首先将新鲜的莲藕去掉外皮，用清水清洗干净后，切成藕片，然后放入清水中，泡掉表皮的淀粉，以防莲藕氧化发黑； 2.锅中加入适量的清水，并加入少许的白醋，搅拌均匀，大火把水煮开后，将泡好的莲藕下入，煮至断生后捞出控水备用； 3.锅中加入适量的食用油，油温7成热后，下入蒜末煸炒出香味后，将藕片下入，加入少许的白醋、食盐和白糖，翻炒均匀即可出锅。这样炒莲藕就做好了，按照上面的做法，炒出来的莲藕清脆不发黑，看完文章觉得实用的话别忘了收藏！ |
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