啤酒炖黄花鱼

孩子正处于长身体的阶段，多吃鱼类补充蛋白质，对身体益处多多。

今天加了啤酒去腥提鲜，炖出来的鱼特别的鲜美可口，一向赚挑刺麻烦，而不怎么吃鱼的孩子，今天也赞不绝口，一条鱼一会儿就光盘了。

 

材料：黄花鱼1条 姜5片 葱1段 蒜3瓣 啤酒1碗 水少量 酱油2勺 醋1勺盐适量 水淀粉适量

做法：

1鱼清理干净，冲洗一下，拭干水分，鱼身切花刀。

2鱼身放姜片，抹少量盐，腌制10分钟。

3葱切段，蒜切碎。

4锅内油热后，放入黄花鱼，过一会晃动锅子，让鱼活动下。

5煎至两面金黄。

6放入葱姜蒜煸出香味，加酱油和醋。

7略煎一会，加入啤酒和水，加盐调味。

8炖煮15分钟，中间不停的把汤汁舀到鱼身上。加入水淀粉勾芡。

成品图：

 

小贴士：

1煎鱼时，轻轻晃动鱼后再翻面。

2炖煮过程，把汤汁多淋一些到鱼身上，会更入味。