啤酒炖黄花鱼【私房美食】

啤酒炖黄花鱼
	材料：黄花鱼1条 姜5片 葱1段 蒜3瓣 啤酒1碗 水少量 酱油2勺 醋1勺盐适量 水淀粉适量  做法：    1鱼清理干净，冲洗一下，拭干水分，鱼身切花刀。  2鱼身放姜片，抹少量盐，腌制10分钟。  3葱切段，蒜切碎。  4锅内油热后，放入黄花鱼，过一会晃动锅子，让鱼活动下。    5煎至两面金黄。  6放入葱姜蒜煸出香味，加酱油和醋。  7略煎一会，加入啤酒和水，加盐调味。  8炖煮15分钟，中间不停的把汤汁舀到鱼身上。加入水淀粉勾芡。  小贴士：  1煎鱼时，轻轻晃动鱼后再翻面。  2炖煮过程，把汤汁多淋一些到鱼身上，会更入味。 ​