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夏天，吃牛肉不如多吃“它”，隔三差五吃一点，补钙补脑精神好。对于肉食爱好者来说，吃肉是不分季节的，不用说春夏秋冬，甚至是顿顿餐桌上都不能没有肉的存在，如果少了肉甚至会觉得少了点什么。牛肉是大多吃货的最爱，不论男女老少都无法抵御牛肉的魅力，但是牛肉虽然好吃，价格也是相当昂贵的，其实有些肉做法得当口感比牛肉都好吃。今天给大家介绍这道菜的主要食材是鸡肉，它不仅口感香嫩，营养也非常丰富，对于孩子来说更有补钙补脑的功效。接下来就和我一起看看这道菜的具体做法吧。 鲜笋鸡肉酱 By 维他密斯 配料： 鲜笋 200克、鸡胸脯肉 200克、生抽 20克、蚝油 20克、老抽 5克、玉米油 30克、小米椒 3-5个、白芝麻 适量、水淀粉 适量、小葱 一小把、姜片 3-5片、蒜 5瓣 烹饪步骤： 1.准备好所有需要用到的食材  2.鲜笋剥皮清理干净后切一英寸的段备用；鸡胸切肉末备用；小葱同样切段备用  3.将搅拌杯盖好杯盖装在机身上，开启机器开关，将转速从1逐渐加到3档，然后慢慢依次倒入大蒜、姜片、葱段以及辣椒打成碎末  4.然后继续依次稍慢加入切好的鲜笋段，搅打出颗粒状的笋末即可  5.锅中放油，油热后放入搅打好的笋末翻炒出香味  6.然后加入鸡肉末继续翻炒到鸡肉泛白  7.加入生抽、老抽、蚝油、盐糖等调味料翻炒  8.最后倒入少许水淀粉煮浓厚即可出锅  烹饪小贴士： 1、短期保存鸡肉，建议在扒掉内脏后，不要水洗，挂在背阳的通风处风干，即可保鲜三天；或在保鲜盒里倒上啤酒，或在保鲜盒中倒入黄酒+盐，将鸡肉浸没在盒子中，放入冰箱冷藏。 2、由于鸡肉水分较多，容易发生变质。如果你需要长时间的保存，则建议先擦去鸡肉表面的水分，剔去鸡胸肉中的筋膜，用保鲜膜包裹鸡肉，防止串味，再放置冰箱的冷冻室内。一般情况下可保鲜半年之久。 3、将鸡肉处理后，擦去鸡肉表面的水分，切忌不要切块。使用真空机将鸡肉放入袋中抽空保存，只需放在阴凉背光的地方就可短期保存。 |
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