莲藕微甜而脆,即可生吃也可做菜,有开胃清热,滋补养性等功效,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。在挑选莲藕时,很多人喜欢挑又白又嫩的。殊不知,这样的莲藕可能是被亚硫酸溶液泡过的。大家千万不要被藕的外表所迷惑,选择时有这三种情况不能要! 食材:圆糯米50克,莲藕350克,桂花5克,砂糖20克,冰糖80克 2.将莲藕洗净、削皮,把一端切开3公分左右当盖子,再用手抓取些许糯米塞入莲藕,并以筷子压紧进去。 3.盖回盖子,使用竹签固定,放入热水锅中,倒入桂花、砂糖、冰糖搅拌均匀,小火炖煮至莲藕变软即完成! 小贴士:煮软待冷却后,可以整锅放入冰箱冷藏至隔夜会更入味! |
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