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豆皮金针菇卷  食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙 做法： 1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈 2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二 3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好 4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用 5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开 6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可 炖排骨  做法 1.准备的食材 2.准备的调味料 3.姜切丝 蒜切碎 柠檬切片 葱花备好 4.热锅下油爆香大料 葱 姜丝 蒜蓉 5.排骨放沸水里煮两分钟捞起滴干水分 炒香大料姜蒜葱再放排骨爆炒 此时放入生抽 白糖 盐 米酒 6.放入热开水没过排骨 7.盖上盖子焖至收汁 8.把土豆切好 9.收汁的排骨加入土豆翻炒均匀 再加没过一半土豆的热开水继续焖至收汁即可 出锅前一分钟加入柠檬 玉米烧猪脚  食材：五彩糯玉米4根猪蹄1大个料酒3勺油30ml冰糖20克红烧酱油4勺八角5个桂皮3块姜8片花椒20粒干辣椒8个陈皮2片盐10克鸡精4勺 做法 1.清洗猪脚，烧水放点料酒，放入猪脚盖上锅盖，温水猪脚焯水 2.再温水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高压锅 3.炒糖色，锅内放油，白砂糖，锅铲不停搅拌到糖发黄，把猪脚倒入翻炒，再倒入红烧酱油翻炒，将大料放入翻炒，倒水没过猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味，尝味道合适后倒入放好玉米的高压锅内，上气后再煮半小时关火，等10分钟后开锅，把大料选出来扔掉，开吃。 香辣虾  食材：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量 做法： 1、大虾剔去泥肠等，洗净控干。 2、大蒜、生姜切片，大葱切丝。 3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。 4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。 5、放入大虾，炒到变色。 6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。 7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。 |
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