鸡两吃（可乐鸡+炖鸡汤）

一鸡两吃（可乐鸡+炖鸡汤）

 

 

看着我都饿了

 

• 配料:鸡，大料6个，花椒，葱，姜，蒜，干辣椒，百事可乐
  做法其实很简单
  1，鸡剁成块，大料花椒洗，干辣椒别洗，姜切片，葱切一指长的两段，剩下切丝，蒜末
  2，烧一锅热水，气泡了可以放入切好的鸡块，对咯，就是用热水焯一下，氺烧开就差不多不出那些脏东西了，别把鸡肉煮老了
  3，鸡块捞出后分两盘，一盘鸡精肉部分，一盘鸡骨头部分，精肉用来做可乐鸡，骨头部分用来炖汤，我一般同时做，
  4先说炖汤，把鸡骨头放入锅中，倒入没过鸡块的水，放入葱段姜片大料花椒，可以放少量糖，那样肉容易煮烂，盖上锅小火煮就可以了，等煮烂，汤见二图那个颜色就基本OK了，放入盐鸡精等调味料
  5，可乐鸡，多放点油，蒜末花椒干辣椒煸一下，放入鸡块，翻炒几下倒入适量酱油，翻炒均匀，放入姜片大料，然后倒入可乐，百事的糖度高所以最好是百事的，可乐没过鸡块，醋和料酒可斟酌放，盖锅就哦了，因为焯水的原因，鸡块也基本熟了，所以就是收汁就可以了，可乐剩三分之一的时候放盐，因为放盐早了的话肉不容易烂，开锅看看可乐基本收完了，翻炒下粘稠了，千万不是干锅了啊~哈哈，放入葱丝，鸡精啥的就出锅啦