【超赞】西兰花减肥餐,教你吃掉10斤赘肉!

2019-05-10  181338145...
西兰花,英文Broccoli,又名绿菜花、青花菜、意大利芥蓝,是不可多得的“超级食物”,更是健康餐食中不可或缺的一个选择。除此之外,营养师表示,西兰花对于减肥有着十分不错的功效的!
吃好西兰花减肥餐,至少能让你少长10斤赘肉!

今天,在此给大家找来了十分详细的西兰花减肥餐最全食谱!从挑选到烹饪,一次性全都告诉你!
一、如何挑一颗完美西兰花
挑选西兰花的时候,以颜色深绿、花蕾结实紧密、手感重的为佳品。

茎皮应新鲜不疲软或干枯,但茎部与花球亦不宜太硬,因为这样的西兰花比较老。如果西兰花呈黄色且松散开花,表示已经不新鲜。
二、“蔬菜皇后”西兰花
丰富的营养价值
每100克西兰花的能量为33kcal(千卡),含蛋白质4.1克,是菜花的3倍、番茄的4倍。脂肪0.6克(低脂肪),碳水化合物4.3克,膳食纤维1.6克(高纤维)。

西兰花含有丰富的维生素C,含量比一般认为维C丰富的番茄、辣椒都高,也明显高于许多其他蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富。维生素A含量也比白菜高100多倍。
此外,西兰花中的矿物质成份也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都相当可观,与同属于十字花科的白菜花不分伯仲,这也是它营养价值高于一般蔬菜的重要原因。
丰富的药用价值
西兰花,特别是其所含的双硫氢硫基、吲哚类、异硫氰酸盐等成分,具备极高的抗癌潜力,尤其是膀胱癌、乳腺癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。

除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
因此,西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。
而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
三、食用小技巧
1、浸泡:
一般将西兰花先用水冲洗后,如时间充裕可用盐水浸泡花球半小时,如果花内有小虫就会浮出来。
2、焯水:
切成小块后,宜先焯水,这样便不会因烹煮时间过长而变黄。
3、过冷水:
待颜色有变化后立即捞出“过冷河”,以保持翠绿的色泽。

四、网上超火的西兰花减脂餐谱
下面分享几个快手的西兰花健康菜。每一道菜对西兰花做相同的预先处理,非常快手。
1、西兰花炒虾仁

材料:
西兰花 1个、海虾 400g
佐料: 
大蒜 2瓣、姜 3片、盐、胡椒粉 适量
生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、鱼露 1茶匙
做法:
1. 准备材料,西兰花预先处理,姜切片、大蒜切碎;生抽、蚝油、鱼露混合成一个酱汁备用。
2. 海虾去头剥壳、用刀在每一只虾的虾背开一刀,把虾线挑出来
3. 烧热平底锅,倒入2勺橄榄油后放入蒜和姜稍微爆香
4. 把海虾倒进去翻炒、轻煎,可加入一点盐和胡椒粉调味
5. 虾卷曲、变色后盛出备用
6. 西兰花倒进锅里翻炒,把事先调好的酱汁倒进去
7. 最后把海虾倒回锅内,翻炒几下即可出锅。
2、西兰花炒牛肉

材料:
西兰花 1个、牛肉 300g、大蒜 3瓣
佐料:
盐、胡椒粉 适量、生抽 2茶匙
蚝油 1茶匙
做法:
1. 准备材料,牛肉切片(推荐使用非常瘦的扇面腩flank)、大蒜切碎
2. 西兰花预先处理,牛肉用盐和胡椒粉稍微腌制几分钟
3. 平底锅烧热,倒入少许油,下蒜蓉和牛肉,稍微翻炒一下
4. 牛肉刚转色的时候盛起
5. 倒入两勺生抽、一勺蚝油,用筷子拌匀。
6. 西兰花倒入锅内、把牛肉的肉汁先倒进锅里,先与西兰花翻炒一下,随后倒入牛肉
7. 炒至牛肉断生即可出锅。
3、西兰花拌木耳

材料:
西兰花 1朵、干木耳 1把(约5g)
佐料:
大蒜 1瓣、盐、辣椒粉、橄榄油
生抽 1汤匙、醋 1茶匙、麻油 适量
做法:
1. 西兰花切成小朵,开水加一点点盐,灼一分钟左右捞起备用。
2. 放入冷开水或纯净水中“过冷河”
3. 木耳泡发备用、大蒜切碎
4. 用灼过西兰花的水灼木耳,约2-3分钟左右捞起,一样“过冷河”
5. 取一个大碗,西兰花放在底下,铺上木耳,再把蒜蓉、辣椒粉放在最表面
6. 平底锅烧热1-2勺橄榄油或其他植物油,浇在蒜上。
7. 调入生抽、醋和一点点麻油,拌匀即可。
4、白灼西兰花/蒜蓉西兰花

材料:
西兰花 1朵、盐 1茶匙
佐料:
蒜蓉汁、橄榄油 2汤匙、大蒜 5瓣
生抽 1.5汤匙、蚝油 1汤匙
鱼露(可选)几滴
做法:
1. 准备材料,大蒜切成蒜蓉备用。
2. 西兰花预先处理好,取一个大碗,将西兰花头朝下放好
3. 取一个大盘子把碗盖住,倒扣下来,西兰花就形成一个漂亮的球形了,滤掉多余的水分
4. 平底锅烧热,倒入两勺橄榄油及蒜蓉稍微爆香
5. 快速倒入生抽、蚝油和鱼露(没有鱼露可以忽略掉),与蒜蓉混合均匀,关火
6. 把蒜蓉酱淋在西兰花上。
营养丰富口感佳,颜色亮眼造型好!在这个减肥的季节,怎么少得了绿油油的西兰花呢?

不过要吃西兰花的小伙伴,可要注意清洗哟!
五、西兰花清洗攻略
1)整颗花椰菜放进流动的水里,浸泡10-20分钟;
2)切下西兰花可食用的部分(切开可以增加西兰花和水的接触面积,利于农药溶解);
3)锅里放入足量的水,放入西兰花,挤入约半颗量的新鲜柠檬,可去除重金属残留;
4)加入一小匙食用苏打粉,搅拌均匀浸泡10分钟。大功告成~

这么简单的减脂食谱大家记住了吗?小伙伴们可以纳入自己的日常食谱,只要坚持,效果指日可待 

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