|
1.西安的肉夹馍也是遍地开花，但是正宗的肉夹馍其实是猪肉馅的，肥而不腻。  2.灌汤包也是陕西的名吃，一般都是现蒸现卖，热的才比较好吃，灌汤包的精华就是在于它汤，这个决定了灌汤包是否好吃。  3.千层油酥饼，它也是著名地道的西安小吃，相传这个饼是由唐代的时候，经过厨师不断的改良精心制成的，它主要是由制酥、和面、制饼、煎烤而成的，所以有着金黄的色泽，而且每层的层次非常的鲜明，一口咬下去脆而不碎，油而不腻。  4.西安酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。但饺子也是好的。猪肉馅，羊肉馅，海鲜馅，都有，以羊肉馅最受欢迎。  5.西安香酥牛肉饼，这玩意不解释，香酥味美，非常好吃。  6.西安的凉皮分为三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中岐山擀面皮最受欢迎，因为它筋斗、柔软、香而闻名。  7.臊子面也是西安的传统面食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，所以也是必吃的一道美食。  8.杨凌蘸水面是陕西一种地方小吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。  9.西安柳巷面属于典型的物美价廉型，满满一大碗，面、菜份量都足，牛肉也烧得到位，口味虽然不是很精细，但合乎陕西人的口味，实在，吃起来过瘾。  10.马虎面是一道西安美食，属于清真美食。  11.Biáng biáng面实际上就是传统的陕西裤带面，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biang biang面又宽又长，一根面条足够一顿饭。  12.德懋恭水晶饼是陕西地区传统美食之一，水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。 13.泡泡油糕色泽乳白，表面蓬松宛如轻纱蝉翼，它要求糕饼师具有高超的技术和丰富的经验，不能放钒和碱，只能利用大油和水塘面涨发，油水面的比例要恰到好处才能做成这样巧夺天工的食物。 14.胡麻饼又称胡饼、芝麻烧饼，陕西地区民间小吃之一。以面粉为主烙制而成，因上撒有芝麻，故而得名。是用特制粉、植物油、芝麻、天然中草为主料制成的一种清素食品。 15.甑（zèng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。 16.镜糕因小巧，形状若小圆镜而得名，是西安十大名吃中的一种零食，时常随流动三轮车而走，现蒸现卖，只需几分钟听到蒸笼发出长长的响声使就可以用竹签扎起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用。 17.金线油塔在陕西西安是很有人气的传统风味小吃，它特殊鲜明，层多丝细、松绵不腻，受到了很多人的喜爱，因为“提起似金线，放下像松塔”，所以取名金丝油塔。油塔蒸好后，放在盘子里，加上甜面酱和葱花等配料，别有一番风味。 18.牛羊肉泡馍是陕西著名的小吃，泡馍的特点就是料重味道重，肉比较烂且汤非常的浓，香气非常的逼人啊，吃完之后会回味很久，而且还有暖胃的功能，是来西安必吃的美食。 19.葫芦头泡馍是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。 20.小炒泡馍简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍类似，但在做法上有区别，普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。 21.粉汤羊血讲究的是麻、辣、鲜、香、嫩，羊血鲜嫩，入口光滑，不腥不膻。特别是在寒冷的冬天，来上一碗热乎乎的粉汤羊血，吃到浑身微微冒汗，又暖身子又顶饱。 22.肉丸胡辣汤也是西安的名吃啊，是北方人非常常见的传统早餐，它的特点就是味道麻辣鲜香，配上油条、包子、葱油饼更是完美。 23.水盆羊肉的做法非常讲究，要用肥瘦相间的上好羊腩，还有去腥增香的独特配方。肉烂汤清，鲜嫩爽适，碗大汤宽，味美可口。 24.梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。 25.西安腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是馈赠亲友佳品。 26.凉拌驴肉是陕西地区传统名菜。驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。 27.红烧牛尾，属于陕西菜，以牛尾为制作主料，红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，口味属于家常味，色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。 28.葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序，上桌时另带小蝶花椒盐佐食， 色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。 |
|
|
