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鱼肉这样做的比红烧更好吃，试试“这种做法”，3斤鱼肉都不够吃 首先在鱼肉的背部斜着上花刀，这样子鱼肉的花刀就已经上好了。 
上好花刀的鱼肉里放入适量的胡椒粉，料酒，一勺盐，准备好生姜和小葱，把它捏碎，在鱼的身上擦拭均匀，先把鱼腌制15分钟。 
准备一点小米椒，直接把它切成细细的圈，再准备一点红椒和青椒，把它也切成小圆圈备用。 
准备葱姜，蒜末切片备用。 
锅内水烧开，加入一点葱姜和干花椒，主要的作用是去腥和去异味，下入腌制好的鱼肉先煮一下，然后加入一点料酒。 
水烧开后盖上锅盖，转小火焖两分钟，这样子就能把鱼肉面焖熟。鱼焖熟后用漏勺把它捞起来，备用。 
锅中热油，然后来点剁椒，加入姜葱蒜末，一起把它炒一下，炒出香味之后，下入刚好准备好的辣椒一起煸炒。 
然后加入适量的蒸鱼鼓油，生抽、酱油少许，小半勺白糖，再加入少许白醋，烧开后用大火把汤汁收起来。 
加入一碗水淀粉，加入少许的香油，炒至汤汁变粘稠。 
出锅淋在鱼上即可，最后撒上一点葱花，香喷喷的特色鲤鱼就做好了。 
又香又辣，吃起来真的是非常的过瘾，喜欢的赶紧试试吧！
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