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鱼香肉丝的做法

 春天t8ynz3j54k 2019-05-11
鱼香肉丝的做法_菜谱_香哈网

鱼香肉丝

独家 · 963613浏览 · 20285收藏

鱼香肉丝是四川人民的桌上常菜，如今它已聚集大众口味，其口感鲜辣咸香，受到很多人的喜爱！

作者: 辛墨墨
  • 30分钟
  • 咸鲜
  • 中级

用料

  • 青椒 相克宜搭
    半个
  • 瘦肉
    250克
  • 泡发木耳
    一把
  • 葱
    适量
  • 姜
    两片
  • 醋
    一汤勺
  • 蒜
    三瓣
  • 料酒
    一勺
  • 蚝油
    两汤勺
  • 盐
    少许
  • 糖
    一汤勺
  • 生抽
    一汤勺
  • 油
    适量
  • 淀粉
    适量
  • 郫县豆瓣酱
    一汤勺
  • 干辣椒或泡椒
    五六个

做法

  • 点击查看大图
    1.把瘦肉切丝加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
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    2.调酱汁:取小碗放入两勺蚝油，一勺醋，一勺生抽，一勺糖，一勺豆瓣酱，剁碎的红干椒或者泡椒混合搅拌均匀。
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    3.木耳、辣椒、胡萝卜和姜切丝，切蒜末和葱花。
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    4.锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
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    5.放入肉丝翻炒至变白断生。
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    6.加入提前调好的酱汁。
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    7.再倒入青椒、木耳、胡萝卜丝翻炒均匀，用刚才装酱汁的小碗装点水加进去，大火炒至酱汁浓稠即可。
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    8.成品图。

    • 小贴士

    这道菜里无需添加鸡精，如果要颜色深些可以加水时放点酱油调色。

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