天热不想做饭，我只用一招，10分钟做一锅，解决全家一顿饭！

【蔬菜肉丸汤】【食材】猪肉/西红柿/金针菇/青菜/盐/老抽/生抽/胡椒粉/鸡蛋/淀粉

1，先处理食材。西红柿洗净后去皮，然后切成小块。金针菇去根，掰散，清洗干净后攥干水分。青菜切掉根部，洗净沥干水分。蔬菜全部处理好后，放置备用。

2，猪肉洗净，剁成肉糜。把肉糜放入大碗中，打入1个鸡蛋，再加入1勺老抽、半勺生抽、适量姜末、葱末和少许淀粉。

3，用筷子朝着一个方向不停地搅拌至肉馅上劲，搅拌至肉糜出现白色的丝线就可以了。4，热锅凉油，加入姜丝炒出香味。接着倒入西红柿，小火炒出西红柿的汤汁。

5，根据自己家的人口数量加入适量的清水，大火把汤烧开。7，肉丸放入锅中，烧开后就会出现很多浮沫，这时用勺子撇去浮沫，中小火煮2分钟把丸子煮熟。

8，放入青菜和金针菇，当然也可以加入其它自己喜欢的蔬菜。9，大火烧至青菜和金针菇断生，就可以加入盐和胡椒粉调味了。味道调匀就可以关火了。盛入碗中，美美地享用吧。有肉有菜，搭配米饭和面食都是非常不错的。