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说起杏鲍菇，可能大家都不陌生。杏鲍菇作为菌菇中的一种，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，杏鲍菇吃起来有种肉的感觉，但是营养价值比肉还要高。关于杏鲍菇的做法有很多种，杏鲍菇不仅可以和其他食材一起搭配，炒着吃的同时还可以炖煮煲汤使用，无论哪一种做法，都是一道口感丰富，味道鲜美的菜肴。下面就为大家推荐一道有关杏鲍菇食材的新做法。 【1】准备食材 杏鲍菇，红辣椒，生姜，大蒜，芝麻油，食用油，白糖，生抽，食盐。 【2】制作流程 红辣椒放入清水中，清洗干净去除根蒂，去除辣椒籽，斜刀切成片，大蒜去皮儿，放入清水中清洗干净，生姜洗净后切成姜丝，杏鲍菇放入清水中清洗干净，切成滚刀块。 锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜，快速炒几下放入大蒜，一起翻炒，煸炒出香味后，将切好的杏鲍菇倒入锅中，大火继续翻炒均匀，加入少许料酒，加入少许酱油，加入适量的白糖和少许盐调味，翻炒均匀，盖上锅盖，改用小火焖煮。小火焖煮至汤汁变少时，打开锅盖，倒入切好的红辣椒片，翻炒均匀，干红辣椒炒至断生后，撒少许盐提味即可出锅装盘食用。 【3】烹饪小贴士 做这道杏鲍菇的时候杏鲍菇应提前放入清水中清洗干净，杏鲍菇不要切的太小，切成长一些的滚刀块，这样更容易夹着。由于杏鲍菇比较吸油，因此在翻炒的时候可以适量多加一点油，或者在杏鲍菇下锅的时候，加入少许米酒，使其翻炒均匀，这样炒出来的杏鲍菇更入味。 【4】营养功效 杏鲍菇是一种营养价值非常高的食物，杏鲍菇中含有丰富的维生素以及蛋白质，能够有效补充人体所需蛋白质和氨基酸，常食杏鲍菇可以有效提高人体的免疫力，促进人体的消化。杏鲍菇中含有钙磷铁等微量元素，对于改善缺铁性贫血有着很好的功效。
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