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买回约八个马蹄(又叫荸荠)，去皮、洗干净。
然后将马蹄切片、切条、切粒(可根据口感切所需粒状大小)。
秤300克冰糖。
用不粘锅秤750克水，用一点慢火将冰糖稀释。
一定将冰糖完全溶化于水中。 用500克装的马蹄粉，秤250克马蹄粉、用750克水稀释搅拌均匀。
250克马蹄粉。
750元水搅伴均匀过筛。
全部过筛完华备用。
冰糖完全溶解后将马蹄粒倒入煮开。
马蹄煮约二分钟后
用饭碗盛一碗马蹄浆倒入糖水中，一点火慢慢不断搅拌，至马蹄浆变透明色泽，然后关火将剩余的马蹄浆全部倒入不粘锅里，慢慢搅伴均匀。
备用一不锈钢托盘，用少许生油涂抹盘面面底和内边沿均匀。
将搅拌好的不粘锅马蹄浆倒入不锈钢盘里，放进烧开水的锅里蒸30分钟即可。
放进锅里。
这是蒸好的马蹄糕。
晶莹剔透的马蹄糕，可放冰箱第二天切片冷吃，或放锅里蒸热吃均可。
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