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二十世纪八十年代时期，传统蚝油是从新鲜的生蚝熬汁提纯而成的，光是一小瓶的蚝油，里面就浓缩了众多生蚝的精华。简直是一种奢侈品，调料品中的“兰博基尼”!从理论上讲：有这3类疾病的人，不适合吃蚝油。那么是哪三种疾病呢？ 1、患有皮肤炎症和过敏症状的人。 2、痛风患者。 3、脾胃虚寒者。 传统的蚝油，不适合以上的人群食用，划重点~是传统蚝油!为什么这么说? 传统蚝油虽好，也有不利的一面。 皮肤病的人要忌食生蚝之类的贝壳食物，包括以生蚝为原料的蚝油。 痛风患者不能食用传统蚝油，是因为生蚝的嘌呤含量较高，能引起尿酸的增高，而痛风的罪魁祸首是因尿酸的波动。 中医认为生蚝性微寒，故此，脾胃虚寒者要忌口。 现代化的蚝油调味品 传统蚝油已一去不复返，毕竟制作成本难以想象，不是所有人能买得起的，或者愿意买的。 于是采用现代化工艺勾兑而成的蚝油，正确的说是“蚝味增稠版调味品”，超大幅度降低了成本。让群众能消费得起，才能走上我们的餐桌，才能推广于全国。 其中，最大的功劳无非是电视台的宣传广告、各大综艺节目明标暗示，例如：“蚝油，一招定鲜，少放味精少放盐”。“菜肴出锅前加点蚝油提鲜，能不香嘛”……等等。主要是要突出蚝油特殊的“鲜香”，与它的多功能作用，显得一款蚝油在手，打败天下无敌手。 实际上蚝油的鲜与鸡精酱油本质是相同的，都含有味精的成分“谷氨酸钠”，只是添加了其它配料，使之风味不同而已。 蚝油是一种现实生活中非常常见的调味料，浓缩了很多生活的精华，还有很高的营养物质价值极高，用蚝油做调味品，做出来的美肴也非常的味道鲜美。但是上面所说的三种疾病的人一定要避免吃好药，否则会产生不可逆转的后果。 |
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