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农村的很多俗语老话，不只是对于一些家长里短、婚姻状况，和做人道理有诸多的描述，其实在很多时候对于一些煮饭的方法，烹饪的技巧，也是有很多的顺口溜的，像这一句羊肉萝卜，牛肉茶，猪肉焯水加山楂，与其说是一句俗语老话，还不如说是一句农村的制作烹饪的绝招妙招，也是通过多年的制作肉类的经验积累，使用什么适宜的食材和这些肉类搭配，才能起到很好的效果，这一说法还是很实用的。 羊肉作为一种鲜美的肉类，性温燥热，当然还有一股羊膻气，也正是这种独特的膻味，让很多吃货望而却步，在我们这有吃完羊肉要顺风走的说法，如果是走顶风，嘴里的羊膻气冒出来，自己都觉得难闻，虽然有些夸张，但羊肉的这种味道还确实存在的，而羊肉搭配白萝卜，可谓是天作之合绝配的一双，炖煮羊肉时候添加白萝卜，不但能够让羊肉的肉质鲜嫩无比，熟的比较透烂，而且白萝卜能够吸收羊肉的膻味，转化到白萝卜的身上之后，就没有了这种膻味，萝卜也是软糯怡人，制作羊肉配萝卜也是我们非常多见的一种制作方法，原因也是相当的丰富，白萝卜有很好的顺气开胃作用，能够中和羊肉的温热性能，指绝佳的一种搭配。 牛肉也是一种非常受人喜爱的肉类，牛肉纤维比较粗壮，炖煮时候是需要很长很的时间才能够炖煮酥烂，而农村的制作方法是在炖煮牛肉的时候放上一些茶叶，一起炖煮，可以使牛肉更加的鲜嫩，也更容易煮熟，茶叶的清新味道也是一种独特的香料，能够增加牛肉的香味，茶叶之中富含茶叶碱，能够很好的调节酸碱度，使牛肉口感更加的鲜美。 猪肉是我们日常生活之中，食用最多的一种肉类了，相比较牛肉和羊肉，很多时候猪肉才是餐桌之上的主角，猪肉在制作之前，很多时候都爱将猪肉使用开水焯一下，可以驱除肉的腥味和血水，也能够增加肉的成熟度，在使用开水焯猪肉的时候，在水里面加上几粒山楂，能够很好的起到让猪肉腥味消除的作用，也能够增加口感的弹性，使猪肉韧性增强，口感颇佳。 这些民间的制作老话，其实还是颇有几分道理的，也是作为厨房之中的顺口溜，在制作肉类的时候，不妨使用这些方法，一定能够让我们的食材吃起来更加的美味，也会缩短制作的时间，是一举多得的好方法，对于这句老话你有什么看法呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。 |
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