经常买生姜的要留意了，见到这种生姜掉头就走，再便宜也不要

经常买生姜的要留意了，见到这种生姜掉头就走，再便宜也不要硫磺姜，硫磺是一种易燃固体，具有增白防腐的作用。专家称：硫磺熏制的食品，会对认知神经系统造成损害。轻则，头晕眼花，全身无力；重则，影响肝脏功能，甚至可能致癌！下面我们就看看怎样辨别硫磺生姜。

第一点，闻味道

此方法主要检查生姜的表面有没有异味，或者硫磺味。正常的姜有一股天然的香辣味，硫磺姜闻起来有股刺鼻的酸味。

第二点，看颜色

未熏过硫磺的生姜看上去会比较干，表皮较为粗糙，颜色呈土黄色，偏暗黄色，而用硫磺熏制过的生姜，表皮会像打蜡一样，呈浅黄色，并且表皮很容易脱落，内外颜色差别很大。说简单点，就是没经过加工的生姜，会给人感觉比较“素颜”，没经过美颜的。而加工过的生姜看起来水嫩水嫩的，给人的感觉就是“美颜”过的。这个也是最直观的。

第三点，尝一尝

如可以用指甲掐一点生姜肉，尝一尝味道，被硫磺熏过的生姜辛辣味比较淡，就是生姜味葛根淡一点，有的时候甚至会有其他杂味，如果是正常生姜的话，那味道就会比较辣。

第四点，搓一搓

看表皮，用手搓一下，姜皮很容易剥落，掰开之后，里外颜色差别较大的有可能是硫磺姜。