生煎牛肉包

原材料：

面皮：面粉500克，酵母6-8克，糖，油，温水

馅料：牛肋条500g，水萝卜150g，生姜，米葱，调味料（酱油、盐、糖、白胡椒粉、麻油）

牛肉选牛肋条肉或者牛腩肉，若牛肋条肉肥就加点牛里脊肉，牛肉打碎，水罗卜切片蒸烂

牛肉先加酱油上色抓匀

加糖，盐，鸡精，白胡椒粉抓匀

加蒸熟的水萝卜片抓匀

拌好后加入葱姜末拌匀，加麻油拌匀

成品馅料

面粉中加入酵母、少许糖、油、加温水调面

揉面：做生煎包的面团比正常的包子面稍微柔软一些

放包子的拖盘底抹点油，防止沾底。若用生粉，煎包子时锅里会有糊物

待煎的牛肉包

做生煎包不用醒发面，包好后直接下锅煎

平底锅里发一点油，放入包子，在撒上芝麻，加入点清水，盖上盖子闷一会儿

水快干的时候，第二次加少量的水盖上盖子再闷一下

煎好一面后，再翻过来煎另一面

翻过来煎另一面时，再加点油继续闷煎

生煎牛肉包成品