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超市里卖的牛肋条肉48一斤，猪小排39.9一斤，两者相差不到十块钱，你会买哪种呢？那必须是牛肋条肉啊，肉香有筋脂肪少，吃肉还不用吐骨头！
牛肋条肉最香的就是这层筋膜，切开都是瘦肉。不仅可以烤着吃，没有烤箱的朋友可以试试这种大火爆炒做成黑胡椒牛肉粒，做法简单味道香。
首先把牛肋条肉切成比拇指大一些的牛肉粒，清水里冲洗几遍，控干水分。
放入上次做牛排没用完的黑胡椒酱、盐、生抽、白糖、葱姜水、玉米淀粉抓匀腌制十分钟。
炒锅烧热，多放些油。用铁锅的朋友注意要热锅凉油，这样炒肉不粘锅。厨房小白建议用不粘锅，更好操作。
放入牛肉粒煎炸到金黄色，炸出香味，捞出来去掉多余的油。
留一些底油，炒香洋葱块，放入牛肉继续大火爆炒一分钟。根据个人口味加盐翻炒几下出锅。
温馨提示： 火要大些，爆炒可以锁住牛肉里面的水份，缩短烹饪时间，肉质更嫩。 放些香菜和小米辣美味又养眼，怎奈家里有两个小朋友，一个不吃香菜一个不吃辣。 孩子们把牛肉吃光光了，他们不知道，洋葱更好吃，还能减肥呢！ |
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