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胡萝卜小米粥
用料 胡萝卜适量；小米适量 做法 将胡萝卜切成丁或者丝 与小米一起煮粥即可 小米糕
用料 黄小米150克；鸡蛋4颗；玉米油40克；细砂糖30克 做法 有机黄小米浸水泡过夜 将鸡蛋蛋黄蛋白分离 将蛋清倒入主锅，加蝴蝶棒后，速度3打发3分钟，然后将打发后蛋白倒入干净的容器，放入冰箱冷藏室待用 将泡好的黄小米沥干，与其余的原料一起倒入主锅，拿掉蝴蝶棒后，速度10高1分钟将原料打碎成米糊状 将1/3打发的蛋白，翻拌入米糊至均匀，然后将米糊倒入剩余的2/3打发的蛋白液，翻拌至均匀 主锅加水，将米糊入磨具后放上蒸锅，速度1温度设定veroma蒸30分钟 将蒸熟的小米糕切片装盘 炒小米(创新吃法)
用料 小米；猪肉末；鸡蛋；油；料酒；葱花；盐；味精；青红椒；胡椒粉 做法 小米泡制30分钟 之后加水放入锅中蒸熟(加一点油，能使小米分散开来，粒粒分明) 鸡蛋调匀 锅里放少许油，炒制猪肉末，加料酒去腥，炒熟捞出备用 将小米倒入打散的鸡蛋碗中混合拌匀 锅中加入少许油，开大火，下小米后快速，不断的将小米打散，吵制粒粒分明 加入青红椒，葱花继续煸炒均匀 一边加入盐，味精，胡椒粉拌匀 下猪肉末翻炒均匀，就可以出锅装盘咯～ 小米山药粥
用料 三人份；小米100g；铁棍山药150g；清水1500g 做法 1、把小米淘2遍，山药洗净去皮切小丁备用 2、我是用的煮粥煲，自动程序，把半小碗小米加5小碗清水加山药丁一起入锅，开煮粥档，约1小时后即成美味的小米山药粥。 海参小米粥
用料 泡发好的海参2只；小米粥适量；葱适量；姜适量；白胡椒粉适量；盐一丢丢 做法 泡发好的海参切成小段，姜切成丝，葱切成葱花备用。 锅里放一点点油，把葱姜爆香后放入海参爆炒几下，装盘备用。 煮好的小米粥放在砂锅里面小火烧开，把爆炒好的海参放入小米粥里面，加盐，适量的白胡椒粉调味。 粥滚了立马关火，一碗营养美味的海参小米粥就做好了。 南瓜小米粥
用料 奶油南瓜500克；清水1000m；小米适量；糯米适量 做法 南瓜去皮去籽，切成小丁，取三分之二放入豆浆机，加入清水，开启果汁功能。 南瓜汁打好后用锅煮开，放入剩下的南瓜，加入洗干净的小米和糯米大火滚几滚，开小火。 小火烧十五分钟左右，期间用勺子兜底搅拌一下，不要让米粘底。 关火后焖五分钟左右，揭开盖子，用勺子搅拌均匀即可。 小米锅巴
用料 小米适量；面粉适量；水少许；奥尔良调料粉少许 做法 我一般就做二把小米的量，加水浸泡四个小时以上 洗净小米，倒掉多余的水，然后把装小米的器皿放平，小米上面看不见水，下面还有一点点水为宜，水千万不要流的太多，面粉加的量太多会不酥脆。 加入适量的面粉与小米和余下的一点点水和成面团，面粉要一点点加，面粉的总量一定不能超过小米 和成不稀不干的面团，盖保鲜膜醒发半个小时 醒好的面团擀成超薄的片，越薄越酥脆，用叉子扎上小孔 切成合适的大小 锅中放油烧到七成热，放面片炸。（锅巴放里能迅速漂起来说明油温正好) 小火炸成金黄色捞出沥干，如果感觉不够脆可以复炸一次 垫上吸油纸，捞出锅巴，撒上适量的奥尔良调味粉拌匀即可，也可以撒自己喜欢的调味料，那叫一个香，好吃到停不下来，真的老少皆宜 红豆小米粥
用料 珍珠米；红豆；小米 做法 红豆下锅熬至开花，下小米、珍珠米至熟 小米锅巴
用料 小米100克；面粉100克；五香粉/胡椒粉适量 做法 清水倒入100g小米中； 浸泡1小时； 倒出大部分清水（注意不要全部倒完）； 加入100g面粉搅拌成絮状； 用小手手和成光滑面团； 面团擀成薄片（尽可能的薄），用刀切成方形（其他形状也可以）； 用叉子插出均匀小孔，面胚完成； 油烧至7分热下面胚，炸至焦黄捞出沥干； 再丢进锅里复炸一下下（10秒以内），稍微变色就捞出； 撒上自己喜欢的调料（推荐五香粉、胡椒粉、孜然粉、十三香）； 焦黄酥脆的锅巴完成，超级好吃！ 绿色无添加宝宝小米粥
用料 小黄米3-4小把；矿泉水或者纯净水1-1.5升；普通锅或者砂锅 做法 做锅烧水； 水烧开后倒入洗好的小米； 大火烧开后，撇净表面的浮沫； 点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟以上； 敞开锅盖不停搅拌国内的粥，小火继续煮10分钟，关火。 【烤箱版】小米糕
用料 蛋黄糊；小米粉20g；低筋粉30g；蛋黄3个；色拉油25g；牛奶30g；蛋白霜；蛋白3个；糖40g 做法 制作蛋黄糊： 鸡蛋用蛋抽搅拌到颜色变浅，分次加入色拉油，充分让油和蛋液混合均匀 加入牛奶，筛入低筋粉和小米粉的混合物，继续用蛋抽搅拌。直到蛋黄糊有一定的粘稠度！ 制作蛋白霜： 蛋白用电动打蛋器打发，再分3次加入糖，每次加入先用高速打几圈，让糖分解，再调到低速，让蛋白充分打发。（注意，别打发过度，不然蛋白霜就很干了） 完成蛋黄糊和蛋白霜后，预热烤箱，180度，至少15分钟。 取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。再将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，用翻拌的手法拌匀。 倒入模具后，左右轻轻摇晃，让蛋黄糊均匀分布在模具里。再用牙签画圈的方式，把蛋黄糊中的大气泡排出。当然你也可以稍微上下震动模具来排气。 烤箱转170度，烤35分钟就可以了。烤完后，直接拿出来倒扣。等到小米糕凉透了，就可以转回来放置。最后脱模，烤箱版小米糕就出炉啦~ 苹果小米粥
用料 小米200克；苹果1个；枸杞适量 做法 枸杞备好 小米冼净 苹果去皮去核切丁 锅内加水，水开倒入小米小火熬20分钟，倒入苹果在熬10分钟，再放入枸杞熬5分钟关火闷几分钟即可 享用 小米南瓜汁
用料 小米50克；大米15克；南瓜250克；牛奶200毫升；清水650毫升 做法 小米、大米洗净后泡浸 南瓜去皮去核后洗净切小块 将泡好的小米、大米、南瓜放入豆浆机，加入牛奶和清水到水位位置，选择五谷键(或米糊键)启动后即可自动完成，你就美美哒等着喝营养香浓的奶香小米南瓜汁吧 【蒸米糕系列】小米蔓越莓
用料 牛奶50克；植物油20克；小米粉70克；糯米粉30克；蛋黄3个；蛋清3个；细砂糖50克；柠檬汁几滴；蔓越莓干30克 做法 我们提前准备好蔓越莓干，要切碎一点，这样分布才更加均匀 撒上一点低筋面粉备用 分离蛋黄和蛋清 在蛋黄糊中加入植物油搅拌均匀 然后加入牛奶继续搅拌均匀 直接加入糯米粉和小米粉 搅拌均匀，面糊是略微浓稠但很细腻的 接着打发蛋白霜，一次性加入所有的细砂糖和柠檬汁，细砂糖之所以不分次加入，是因为这样打发可以延长蛋清的打发速度，在细砂糖溶解过程中包裹进更多空气，让蛋白霜组织更加稳定并且细腻 打发至呈直立的尖角，但也要注意别打发过头，打成渣或者结块很严重的话会造成面糊消泡或者翻拌不均匀，面糊太稀的话一样长不高 分两次混合面糊，取1/2的蛋白霜。因为米粉达不到面粉那样的细腻程度，更容易使面糊消泡，所以我们在翻拌过程中要注意手法轻，但速度要快，尽快将面糊翻拌好，不要耽误太多时间 第一次翻拌均匀的面糊 倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀 注意面糊中不要残留蛋白霜的结块，面糊的质地是细腻的 然后将之前准备好的蔓越莓干筛掉多余低筋面粉，之所以要裹低筋面粉是因为蔓越莓干比面糊重，裹上面粉可以防止全部沉底从而分布更均匀 倒入面糊中 翻拌均匀 倒入模具 盖上保鲜膜并且系好袋子，防止保鲜膜松开进入太多水汽，影响到面糊长高 但是要注意的是，配方的量可以长到满模，所以我们的保鲜膜不要包太紧，系好袋子后要扯松一点，给蛋糕预留爬升的空间，这也就是为什么用六寸加高会比用普高模具爬得更高的原因了，因为没有保鲜膜压着抑制它的爬升 蒸锅里一定要放足够量的水，中途不能开盖加水，不然蛋糕会塌掉，然后放入已经烧开水的蒸锅中，注意一定要是已经水沸腾了才能放入面糊，大家要提前烧好水，这就和我们提前预热烤箱是一个道理，中火蒸45分钟，焖5分钟再拿出来 蒸到位的米糕不会塌陷回缩，倒不倒扣都没关系，如果你的蛋糕拿出来就塌陷了，说明没蒸熟，如果回缩的厉害，可能是出锅太急，米糕遇冷回缩 冷却后脱模 酸酸甜甜的蔓越莓搭配清淡口感的小米糕，锦上添花 金汤小米海参
用料 发好的海参1只；小米1小碗；高汤（或肉汤、鸡汤，都没有用水也可1大碗；青菜1小把；盐适量；白胡椒粉1匙 做法 海参切条或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜丝备用。 小米先入锅加足量水煮。 待煮小米的水沸腾2-3分钟后，用漏勺捞出小米，锅中水倒掉不要。 将小米重新入锅，加入高汤（或鸡汤、肉汤）、姜丝，继续煮到沸腾，小米开花，液体变浓。 放入切好的海参，再煮3-5分钟。 加入切碎的青菜，加盐、白胡椒粉调味，煮1分钟后即可关火食用。 小米南瓜粥
用料 小米；南瓜；水 做法 南瓜去皮切丁 小米淘洗干净 放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂。 |
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