爱看综艺的小伙伴们都对“厨神”张亮略有耳闻吧。张亮的一锅卤水不但让吃过的顾客赞不绝口，也征服了国内千千万万的吃货。卤水是一款卤味中的灵魂，制作卤味时最重要的配料就是卤水，用张亮的话讲 “这锅卤水你要是做好了，你就可以用它卤全世界！一起来试试这锅卤味拼盘吧！ 食材清单
烹饪步骤
步骤1 准备好所有的食材
步骤2 鸡爪、鸡胗、鸡翅、姜片、老酒倒入特百惠炒锅中焯水
步骤3 猪肝放入特百惠炒锅中焯水
步骤4 鸡蛋放入特百惠炒锅中煮开后剥壳
步骤5 特百惠多用锅预热，倒入油预热出油纹后放入冰糖
步骤6 炒出糖色
步骤7 倒入大半锅的热水大火煮开
步骤8 大葱、香叶、高良姜、花椒、八角、白芷、肉桂、橘皮、小茴、甘草用纱布包成香料包
步骤9 将包好的调料包和辣椒倒入锅中，再根据个人口味放入老酒、老抽、生抽、盐
步骤10 将鸡胗、猪肝、鸡翅、鸡爪放入卤锅中
步骤11 煮二十分钟后放入鸡蛋、豆腐皮、油泡豆腐片、藕
步骤12 盖上锅盖，小火慢炖1小时候后再关火焖2-3小时
步骤13 卤好的材料捞出摆盘即可。剩下这锅万能的卤水，想卤什么卤什么哦，放一晚上更入味！创建时间:2018-11-18 16:14:06 |
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