薄如轻纱、入口即化，馄饨界“少女”的绉纱馄饨来了

绉纱馄饨

“馄饨”是我国最传统的民间吃食之一，但各地在称谓、做法和口味上都各有各的特色，像上海小馄饨、太湖大馄饨、四川抄手、广东云吞等。可无论是哪里的馄饨，吃过后都会让人感觉胃里、心里都是暖暖的。

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今天推荐给大家的“绉纱馄饨”，就是以其皮儿薄而透明，轻盈飘逸，如丝如纱称著的。吃的时候，轻轻一抿就滑入口中，不用怎么嚼，馄饨就像那鱼儿一般进入你的肚子里啦！是不是非常形象、有意境啊？！

绉纱馄饨不仅是陪伴我们成长的一道美食，更是我们人生路上一份珍贵的回忆！

常记得小的时候，家里来了客人，但是没来得及买菜，这时候父母们大都会选择做碗馄饨给客人们吃，既方便又美味。

等拌好馄饨馅儿，大人们围坐一桌，一边包馄饨一边聊聊家长里短，这些孩子们呢，就在一旁玩耍打闹。

从那时候起，由馄饨带来的美好便在我心里留下了深深的烙印。再到长大以后，一个人外出工作，在晚上下班儿后，也会点上一碗馄饨。

在街头巷尾的小店里，柔和的灯光下，嫩滑的馄饨面皮如绉纱般在清汤中飘散开来，裹着紧致微红的肉馅。勺起一个滑入口中，全身都温暖起来。那些工作、生活中的烦恼也一同消融在暖暖的热气中 ……

它是儿时邻里和睦、父母慈爱的体现，也是长大后每个努力生活的人最好的犒赏。下面就是锅妹为大家整理的食材和制作步骤，让我们一起在制作美食中，重温那份记忆的温暖吧！

食材

云吞皮：50 克；蛋皮丝：10 克

五花肉糜：80 克；去壳虾仁：50 克

紫菜：2 克；榨菜末：2 克

葱花：1 克；香油：半勺

蚝油：4 克；鸡粉：3 克

盐：2 克；姜末：2 克

鸡汤：500 毫升；虾皮：1 克

淀粉：5 克；水：30 克

料酒：3 克

步骤

01

将五花肉糜和虾仁混合搅拌；用盐、蚝油、料酒、姜末、鸡粉调味后，加入水、淀粉搅打

02

把馅料放入云吞皮，包成小馄饨

03

锅烧水加入小馄饨煮 5 分钟捞出

04

碗内放入虾皮、紫菜、葱花、榨菜末、小馄饨倒入高汤

05

最后撒上葱花、蛋皮丝、麻油即可

一碗温热的馄饨，

陪伴我们度过了多个漫漫长夜。

快为自己下一碗绉纱馄饨，

好好慰劳下自己的胃吧！

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