 尖椒猪头肉 材料：猪头肉、尖椒、胡萝卜、圆葱、盐 做法 1、萝卜切片，尖椒滚刀切块，圆葱滚刀切小块 2、锅内加入油，油热放圆葱，圆葱炒香加入胡萝卜 炒30秒。 3、30秒后放入尖椒，炒30秒，30秒后放入猪头肉，翻炒均匀 即可出锅。  豆豉香鲫鱼 材料：鲫鱼、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜头、盐、鸡精、蚝油、老抽 做法 1、鲫鱼去麟和内脏，洗干净，用米酒和盐、姜先腌一会儿，配菜准备好。大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜头切沫。 2、起锅烧油（热锅冷油），油七成热时，关小火下鲫鱼煎香，翻面，煎至两面金黄。 3、鱼铲至一边，下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味，加一点点水稍煮入味，加豆豉。 4、翻炒均匀，加米酒去腥，加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色，起锅装盘。  西兰花炒猪肚 材料：西兰花、胡萝卜、猪肚、盐、料酒、蒜、姜 做法 1、准备好熟猪肚，最好是煮得烂烂的那种，比较 好消化。将西兰花洗净，掰成小朵，胡萝卜洗净切片，姜和蒜切片。 2、炒锅中倒入适量植物油，烧热，下入姜和蒜炒香。 3、下入猪肚，倒入少许料酒翻炒一下，然后再将胡萝卜和西兰花一起倒入炒锅中，炒均匀。 4、加入适量清水，盖上盖子稍焖一会儿，最后加盐调味即可。  泡椒烧魔芋 材料：魔芋，干花椒，蚝油，小葱，白糖，泡椒，泡姜，郫县豆瓣酱 做法 1、魔芋切块，放滚水里煮几分钟，捞起沥干水分。泡椒和泡姜切碎备用。小葱切末。 2、锅里倒油，油温至6-7成热时，倒入泡椒泡姜碎爆香，再放入一勺郫县豆瓣炒出红油。 3、放入干花椒粒炒香，之后倒入魔芋，蚝油，白糖适量翻炒几分钟，加清汤50毫升盖上锅盖，转小火焖2分钟。 4、烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花点缀即可。 |
|
|
