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现代人每天吃饭肉食肯定是少不了的，而肉食常见的吃法，则应该就是炖煮了，炖肉不仅是闻着香、口感棒、味道好，更重要的是肉类的营养能够很好的保留下来，供给人体去吸收，从而滋补到人们的身体，助力于大家的体质健康。鹿鼎平台
说到炖肉，最不能少 的步骤应该就是焯水了，无论你炖制的是啥肉，不焯水就肯定会携带着腥味，影响到整体菜品的口味，但是焯水又应该怎样去操作呢？很多人都喜欢直接将肉放下锅，但是这里我要告诉大家：不管炖啥肉，你千万别直接焯水，多数人都做错了，难怪肉柴无味！
因为肉类当中，大家排骨吃得可能会比较多一些，所以我今天就以排骨为例子，为大家阐述详细的操作。
首先排骨在购买回来之后，我们准备上一些温水，将其浸泡个15分钟左右，这样就可以将血水去除很大一部分了。到时间之后我们倒掉血水，而后重新加上少量温水，再适当的加点食盐与白醋，再次浸泡清洗一下，这样又有着不错的去腥效果，这样处理完成之后，我们就可以开始焯水的步骤了。
起锅注入适量的清水，排骨最好是直接冷水就下到锅里面去，而后适当的加上些生姜与料酒，一起慢慢的烧煮，过程中注意将出现的沫都给捞掉，而后焯水八分钟的样子就可以捞出来了，到这里焯水就已经完成，最后就只需再次过凉水冲洗一下就好。
这样处理后东北排骨无论你是要红烧还是炖汤，绝对都是非常美味的，口味相当的鲜嫩，重点是完全不会腥。 |
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