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海鲜粥 用料： 大米150g，虾仁12个，瑶柱12个，西蓝花3朵，胡萝卜半根，葱一小段。盐5g，糖3g，胡椒粉2g，海鲜酱油2g，料酒15g，蚝油5g，植物油适量。 做法： 1 、用量杯量出150克大米，洗净。 2 、把米倒入锅中加入米量6倍的清水，大火煮开后转小火煮至米汤稍稍粘稠后关火。 3 、西蓝花洗去浮灰，浸泡在加有盐、小苏打面粉的水中10分钟，冲洗干净后切成小朵，焯水后放入碗中待用。 4 、虾仁洗净放入碗中。在虾仁中加入胡椒粉，料酒抓匀腌制一小会。 5 、瑶柱提前清水泡发后洗净。将瑶柱撕成细丝。 6 、把瑶柱丝倒入米粥中搅拌均匀后盖上盖。 7 、胡萝卜清洗干净去皮后切一半留用，将胡萝卜切成小粒放入碗中待用。 8 、锅烧热后放入适量植物油 油热后放入虾仁翻炒至微微变色。 9 、放入葱、胡萝卜、西蓝花翻炒均匀，把盐、糖、料酒、海鲜酱油、耗油调到小碗中，加一点点清水调匀成料汁倒入锅中翻炒均匀。 10 、将炒好的粥料倒到米粥中搅拌均匀，开大火煮开后转小火再煮3分钟即可。 山药红枣粥 山药红枣粥是一道汉族药膳。制作原料有山药、红枣、大米等，有治疗子宫脱垂，肺气肿的功效。软糯易消化，具有润肺调养，气血双补的功效。 用料： 粳米100克，薏米75克，山药(干)50克，荸荠25克，枣(干)10克，白砂糖20克 做法： 1 、山药去皮切片，红枣去核切条。 2 、加入适量的大米和薏米。 3 、大火煮开，慢慢熬制，粘稠即可!切忌一次加够水，不要中途加水。 4 、将荸荠粉、白糖入锅搅匀后盛出，细细品味。 小提示： 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 |
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