|
油炸花生米因其口感香脆、质松可口而被很多人喜爱，很多家庭会拿来当用餐配菜或者下酒小菜，又香脆又耐吃，是一道让人可以悠闲的坐着慢慢品酒的名菜。很多家庭的餐桌上都少不了它，但是我们在外面餐厅吃饭的时候，就会觉得餐厅的花生和自己做的花生味道不同，而且卖相也是相当好看，没有一点焦黑的样子。 油炸花生米 不仅如此，它还含有多种人体需要的元素和多种人体所需的营养。每天食用一些花生，不仅能够补气血，还能补充人体所需的食物纤维和维生素，是一种非常健康的食物 1、取适量生花生米，过水洗干净控水，备用。 油炸花生米 2、开火，锅里倒入食用油，然后直接倒入控干水分的花生米。 （这步是关键！切记：花生米要凉油下锅！凉油下锅！凉油下锅！热油下锅会让花生米急剧受热，是花生炸焦糊而里边却是生的原因。） 3、炸花生米。火候和炸的时间要控制好。记住：中火翻炸，炸至花生颜色变成金黄色基本就差不多了，这时候油锅里的油也基本不冒小泡了，这时候就可以捞出来控油了。开小火让花生均匀加热，在油炸的期间，用锅铲不停的搅拌，防止焦黑的现象。 这时候出锅的花生米基本是八成熟，刚好的熟度，晾凉以后就是酥脆可口了。当锅中开始有噼噼啪啪的声响时，再加上已经可以闻到一股香味，这个时候就是可以出锅的时候了。 4、将花生捞出，沥干多余的油，趁热撒上适量的盐出锅控油，用筷子搅，这样食盐利用花生米的温度就会慢慢融化，咸味进入到花生米里面，花生米吃起来比较酥脆，装盘，撒上适量盐，翻拌一下，让花生米均匀的粘上盐。又酥又香的花生米就可以享用啦一盘又香又酥脆的花生米就完成了。 |
|
|
