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你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。秘制狮子头怎么做好吃？我的回答是：“狮子头”是一道淮阳名菜，历史悠久，经过百年流传至今。并且在各地都有了自己的制作方法，虽然这些制作方法和食材搭配算不上“正宗”，但只要是适合自己的口味，觉得美味可口，也不失为一道美食。 大家好，我是熙阳，美食领域创作者。我非常喜欢各种美食，也喜欢结交志同道合的朋友，如果你也喜欢，请关注我，让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法，也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验！ “狮子头”制作方法有多种，清炖、清蒸和红烧“，我们就以红烧的制作方法来为朋友们讲解一下。秘制狮子头”是以猪肉为主要原料，剁碎后加入玉米淀粉和马蹄、鸡蛋等搅拌上劲后，用手团成圆圆的大丸子，经高温油炸后，同红烧汁炖制制作而成。成品颜色红亮、味道鲜美、口感细嫩，是一道老少皆宜的美味。 制作狮子头应选用肥瘦相间，最好是肥三瘦七的猪肉制作，这种肉制作出来后，肥而不腻、口感润滑，比起用纯瘦肉制作的更鲜嫩。下面就来为朋友们分享这道秘制狮子头的制作方法，希望朋友们喜欢。 秘制狮子头特点：味道鲜美 口感细腻润滑 营养丰富 是一道老少皆宜、招待亲朋好友的美食需要食材： 主料：猪肉500克 配料：马蹄8个、生姜1小块、葱2根、鸡蛋1个、生粉2勺、食盐适量、食用油较多、冰糖少许、料酒少许 调料：生抽4勺、老抽1勺 制作方法： 1、猪肉洗净沥干水分，剁成肉茸。放入干净的盆中，生姜去皮切成末，少许切丝。小葱切成末、少许切段。马蹄去皮切成末。 2、在盆中打入鸡蛋、放入淀粉、料酒、食盐用筷子顺时针方向搅拌、摔打上劲。然后放入马蹄碎、姜末、葱末、生抽搅拌均匀。 3、锅中倒入较多食用油，大火加热至七成热时，用手取出适量肉馅团成一个较大的肉丸，放入锅中，关小火炸至金黄，然后捞出沥干油分。 4、锅中留底油，放入姜丝、葱段炒香后，倒入少许清水和生抽、老抽、冰糖，烧开后，煮至糖化，然后把炸好的肉丸子放入锅中小火熬制10分钟待入味后，用淀粉兑水调成芡汁，倒入锅中，勾成薄芡，大火收汁后，即可出锅装盘。 一道美味鲜嫩的秘制狮子头就分享完成了。 小贴士：1、制作狮子头选用肥瘦相间的肉，还有添加马蹄会让成品口感更鲜嫩。 2、一定要用新鲜的猪肉，而且要用人工来剁，肉馅才更有粘性。 3、搅拌肉馅时，要顺时针方向搅拌、摔打。这样制作出来口感劲道。 4、炸时用小火，这样才能把丸子炸透炸熟。 5、当然如果没有马蹄，也可以用莲藕切碎后使用。 结语：狮子头味道鲜美可口，口感细腻嫩滑，是一道传统名菜，营养丰富、老少皆宜。是家庭聚会或朋友聚餐时不可多得的美食。在制作上虽然有一定的难度，但只要按照以上步骤来制作，就一定能作出美味的狮子头。 以上图片来自网络，百度图库，追究必删。 自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！ |
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