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这道菜里面是鸡蛋，外面裹着肉泥，先炸再红烧，看似有难度，其实只是过程需要耐心而已。这道菜红润油亮，配上翠绿青菜掩映，加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。不过人称它为四喜丸子，寓意人生福、禄、寿、喜。 By 个性胜过姿色 用料
1、准备食材 2、马蹄洗干净去皮 3、马蹄切成小颗粒 4、五花肉切小颗粒 5、猪肉加入葱姜剁碎 6、猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入1勺盐、1汤匙海鲜酱油、1汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精、一勺淀粉顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性 7、待肉糜出现胶质状，加入马蹄搅拌均匀。 8、鸡蛋剥皮 9、取2勺肉馅 上面放一个鸡蛋 像包馅饼一样 手聚拢让肉馅包裹住鸡蛋
10、两手交替传递 倒换 反复几次 使得肉表面光滑 美观 依次做好 同时准备好锅 锅中加油 加热
11、待油温升到8成，放入狮子头，表面凸起部分，用勺子浇热油。
12、炸至金黄即可捞出
13、锅里热油放入葱姜爆香，倒入水、和鸡汤大火煮沸（鸡汤都是提前熬好冻起来这样比较方便）
14、向锅中放入所有炸至金黄的狮子头，加入生抽、老抽、糖，大火烧开
15、转小火，焖煮至40分钟，烧至汤汁快收干，把丸子捞出放入盘里
16、锅内剩余汤汁加入水淀粉勾芡浓稠浇在丸子上即可
17、靓丽的色泽，鲜嫩的口感，肥而不腻，老少皆宜
18、细软的肉糜包裹着煮鸡蛋 既有肉香又有蛋香
19、光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
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