烤羊肉串教你一招，鲜嫩入味香，秒杀街边比一般烧烤店！

如今人们的生活水平在不断提升，对于美食方面的研究也越来越高，随着夏天的到来相信大多数地方都已经开始了炎热的季节，到了夜晚路边的各种烧烤摊已经开始忙忙碌碌，一想起来就已经忍不住去朋友喝着小酒，谈天说地，嘴里吃着羊肉串的感觉，入口超满足。

在这个初夏的天气中，很多人都已经忍不住的想要尝一尝羊肉串的味道了，烤羊肉串教你一招，鲜嫩入味香，搭配点小酒，非常惬意。

首先我们就要选肉，那么羊肉串中哪个地方的是最合适呢？其实羊腿肉，因为这个地方的肉质最为鲜嫩，瘦肉多，不易焦，制作羊肉串我们最重要的一点就是腌制羊肉，因为羊肉的膻味是比较重的，而且有些人并不喜欢这个味道，如果说我们腌制一下，这样不仅能够更好的去除腥味，还能更鲜嫩入味！

食材：

羊腿肉800克、鸡蛋1个、洋葱半个、食用油、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱、食盐

步骤：

1.首先我们要将买回来的羊腿肉将其清洗干净，然后将其控干水分，再用刀切成大小均匀的2厘米左右的小块状，放入盆中备用，在准备上2个洋葱，我们将其切成丝，然后放入牛肉的盆中，一个鸡蛋磕入盆中，在加一勺食用盐搅拌均匀。

2.接着牛肉中继续加入调味料，半勺生抽，一勺麻辣鲜，适量的鸡精直接用手将其调味，然后放置一旁静置腌上4分钟的时间就可以很好的入味了，而且更加鲜嫩。

3.我们要提前备上几根铁签，然后清洗干净，将腌制好之后的羊肉串开始串起来，洋葱这个时候就可以选择放弃了，一串上面大概串上5-6块羊肉就好，然后在里面搭配上2块肥肉稍多一些肉，选择在头和尾部放，这样味道更好，毕竟肥瘦相间这样烤出来的味道才会更好。

4.我们这次烤羊肉串用到的是配料是，孜然粉，辣椒粉，烧烤酱等等，当然这些可以自己进行调制，看自己的喜好，当然我们在烧烤的时候还要搭配烤上一些蔬菜和鸡翅。

5.烧烤选择用的是烧烤碳，在烤制期间火太大的情况下，我们可以在碳上面淋入一些清水，这样就可以避免太旺，因为在烧烤的时候是不能够用明火的，这样会将肉串烤糊， 我们在烤的时候肉串要不停地进行翻动，最后烤制两面变色我们可以撒上一层食用盐稍微一烤就可以了。

6.最后吃的时候撒上孜然粉，辣椒面，哇，简直太美味了，其实因为我们在烤的时候肉串的大小是不一样的，所以大家要仔细观察肉串的颜色，熟透之后的颜色很深，而且我们用贴签轻轻一扎就说明熟透了。

注意，大家在烤完之后要尽快的趁热吃哦。