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三亚作为国人心目中的最佳度假城市之一，除了干净清新的空气，适宜的温度和美丽的海景，三亚美食，也是游客们趋之若鹜的重要原因之一。提到三亚美食，海鲜自是不必多说，而身为旅游博主，除了海鲜，我更喜欢去找一些当地的特色美食来品尝，感觉更能贴近三亚的美食文化，融入到当地人的生活里。 在大东海民宿闲暇的时候，想着寻一家当地特色餐厅带家人去吃，打开某点评网站随便划了几页，“嗲嗲的椰子鸡”竟然出现了好几次，出于美食的灵敏嗅觉，让我不禁对这家餐厅好好的研究了一番，当下决定，今天的午餐就是它啦！  嗲嗲的椰子鸡，是三亚第一家本地连锁生态餐厅，经过了不到两年的高速发展，现在已经成立了七家门店。查了下地图，距离我们最近的是大东海店，距离民宿只有一公里，简直太方便不过了。顺着导航溜达着过去，找到了著名的“大菠萝”。嗲嗲的椰子鸡在三楼靠近电梯处，很好找。  这家餐厅的装修风格，可以说是非常小清新了，整个店铺以青草绿的基调为主，既简约又不失时尚，年轻人应该特别喜欢。  店铺面积很大，我们去的时候正好是中午用餐时间，门口的等位区已经有客人在排队了~还好机智如我提前电话预约了座位！可爱的服务员小妹带家里人入座，点好了菜单，我就开始了小范围店铺巡游~   餐厅一进门的右手边，一排切好的大椰子就吸引了我的注意力。据说，店里用来做火锅汤底的食材——椰汁，都是产自东郊椰林。这里产出的椰子糖分多，椰子水甘甜清爽，解渴生津，算得上是椰子中的战斗机了~  餐厅为砍椰子的阿叔阿婶专门开辟出的一小块空地，已经铺满了被砍落的椰子壳，几乎都没有能下脚的地方了。  眼瞅着阿叔手起刀落，一颗大椰子不到一分钟就被砍好，摆放在案台上。好奇问了一句阿叔一天能砍多少椰子，阿叔说五六百颗下不来吧！超级震惊！相当强度的体力活，一般人都hold不住，阿叔看着也有五十多岁了，这体力也真的是棒棒的啊~  说话间，我们的菜也上桌了。一锅清澈的椰子水端上来，上面漂浮的除了大枣，还有很多白色的长条，开始我们还以为是葱段（山东人的传统思维哈哈），后来才发觉人家其实是脆生生的椰子肉~  大锅上桌之后，服务员小妹就来给我们倒椰子水了。三个椰子一锅汤，这一整颗大椰子里满满的汁水，哗啦啦倒进锅中，真真儿令人垂涎欲滴呢。  下一步，锅中下鸡肉。用来做火锅主要食材的鸡肉，自然选用了海南的特产——文昌鸡。文昌鸡肉皮薄嫩滑，肉味馥香。用文昌鸡和东郊椰子烹饪出极具海南特色的椰子鸡火锅，也就是嗲嗲的椰子鸡的核心主打。  鸡肉煮上三五分钟，就可以正式开动啦~小妹友情提醒，先喝汤，再吃肉。吃完了锅里的肉肉，再下其它的食材，这样可以避免味重的食材影响了椰子鸡的口感和味道。听专业人士的建议，每人先来上一小碗椰子鸡汤尝一尝~椰汁甘甜，加上文昌鸡的鲜味，层次丰富，味道鲜美。接下来就是大块吃肉时间！用椰汁煮出的鸡块，还原了文昌鸡食材本身的味道，如果口味感觉过于清淡，也可以去自助小料台，按照自己喜欢的口味调上一份蘸料，或者就让店内的服务员帮你调制一份本店特色蘸料，鸡块蘸取，味道又是别有风味。 据说，三个椰子一只鸡，是当地人吃鸡的习惯。而食材养生，口味清淡，是海南黎苗当地的饮食习惯。嗲嗲的椰子鸡，传承了黎族人正宗地道的做法，以原汁原味的“裸烹”，分享海岛健康的饮食文化，也让更多来海南旅游的客人们，品尝到特色纯正的海南风情美食。 喝着暖胃的椰汁汤底，吃着滑嫩的文昌鸡肉，很快一锅鸡肉就被我们捞的干干净净了。下面的时间，就到了绣球菌、野生墨鱼仔、北海日月贝、海南野生脆马蹄、嗲嗲丸子拼盘、海南野生香芋纷纷上场的光辉时刻了！ 绣球菌，被称为“万菇之王”，口感脆嫩爽滑，味道淡雅清香。 北极贝每只都超大个，肉质肥美，营养丰富，小妹嘱咐下锅一分钟即可入口，正是最为鲜嫩的火候。 嗲嗲丸子拼盘，八颗丸子竟然有四种内馅，在锅中捞起来的每一颗都是意想不到的惊喜。 海南野生香芋，特别适合我们家小朋友，切成长方条的雪白的香芋，煮出来软糯香甜，小不点超级爱吃。 除了这些海南特色的火锅涮菜，我们还另外点了菜单上的推荐招牌。获得了家人一致好评的红焖东山羊排，用甘蔗条铺底，上面得羊排焖得色泽金黄，肉质酥烂，口味浓郁，火候恰到好处，连从不爱羊肉的我也连吃了好几块，先生和爸爸更是赞不绝口。 主食除了海南经典得菠萝炒饭和鸡油饭，还点了一份先生一直心心念念的海南黑猪肉粽。就在头一天，王先生还在念叨说我们这次来都没吃海南特色的粽子，今天就补上啦~ 热热的肉粽剥开，一口下去，先是粽叶和糯米的清香，接着就尝到了藏在其中的咸蛋黄和黑猪肉，荤素兼备，香浓馥郁，令人食指大动。 堪称完美的大餐吃到最后，不得上点甜品清清口？那就一定要给海南手工椰子冻一个大大的赞！一颗椰子端上来，最上层乳白色的奶酪上点缀着金黄的椰子粒，一勺下去，下层就变成了透明固状的椰汁水，一口下去，冰爽Q弹，椰香四溢，美味得简直吃到停不下来~ 这一餐椰子鸡火锅，家人都吃的特别满足。 临走时顺便问了下“嗲嗲”的意思，服务员小妹告诉我们，在当地，嗲嗲是爷爷的意思，用以缅怀已经逝去的爷爷，更是寓意着黎苗人淳厚、质朴的品德。用一顿丰盛的大餐来了解和深入当地的饮食文化，也许才是此行真正的价值吧。 |
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