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介绍潮汕的美食很多，但潮汕其实是包括了汕头、揭阳和潮州三个市区的，都是潮汕美食，在外面潮汕的美食也是受到众人喜欢！我今天要给大家介绍的，仅仅是我家乡——濠江的美食！ 濠江这个地方的经济并不发达，但在这里的人们对吃倒是非常讲究！本地人的工资并不高，但这里的消费水平一点都不低，我在广州这么多年，除了房价，感觉家乡的消费水平比广州的还高！后来长大了才明白，这里的人，大部分都是在珠三角做生意或者做工程，然后赚钱给老家人消费，基本不是靠本地的经济来源支撑起这里的消费。 好吧，言归正传，我是来介绍美食的，这几个每次回家，我都必须打卡的。首先来个我的最爱——三角铺绿豆爽 这一碗绿豆爽，配上几根油条，简直是人间美味！现在看图片，我都流口水了！这家店就在三角铺位置，你到了濠江一问，无人不晓的，是家老字号店，没有招牌的，反正当地人都知道，你只要随口一提，总能找到这家店，生意非常的红火！ 排名第二的，韭菜粿！ 韭菜粿味道非常浓郁，将蒸熟的韭菜粿放在煎锅上煎烙，烙好了一面，翻过来，烙另一面，这样，吃起来口感更佳，香而爽口，回味无穷，再沾点辣椒酱，哈哈哈，受不了受不了，实在是太好吃了！ 来来，墨斗卵粿上场了！这是什么东西，如果你没吃过，你绝对想不出是什么，我上次叫人从老家快递了几包过来送给朋友，朋友觉得非常好吃，但一直搞不懂它到底是什么，还让再买几包给她。先来个图片给你们看一下 白白的，一坨坨的，没什么食欲吧！ 这就是新鲜刚做出来的墨斗卵粿。这种食物先将新鲜墨斗卵用刀压散，加入鸡蛋清和雪粉，然后搅拌成很浓稠的糊酱，当地术语叫“打胶“。我们来看看它的成品吧。 是不是有吃的欲望了呢？相信我的推荐，你的味蕾绝对不能错过的！吃时要切成薄片在平底锅上油煎。因为加了鸡蛋清，墨斗卵粿很容易就煎成诱人的金黄色，但里面却还软嫩雪白，很有嚼劲。既可蘸点红辣椒酱吃，有绝好的口感和滋味，不腻，鲜美可口，也可配上甜桔油或者鱼露，是饭前饭后一道不可缺少的美食。 我一定是不合格的小编，哈哈哈，看着美食，居然忘记介绍了几个了，光顾想着吃了！ 再来一个，鱼册！相信鱼丸、牛肉丸大家听得多了，在外面或多或少可以吃到，说到鱼册，在外面是很少能吃到的，就算偶尔有得卖，都是不新鲜了！当地的，绝对是保证新鲜美味的！ 鱼册的制作技艺是达濠鱼丸制作技艺的延伸，在我们家乡濠江一带的传袭已久，并逐渐传播至潮汕沿海的城乡，成为潮汕一款风味小吃。 鱼册的制作方法是选取新鲜的角鱼，洗净剔骨后刮出鱼肉，在砧板上拍打碾压成鱼茸，盛于木盆内，加入适量的食盐、味精和生粉，搅匀后摔打成鱼糜。在砧板上，用不同刀法刮出有折皱的“册子”片。鱼泥片卷上荤素搭配的食材，即可成鱼册，平常我们用来煮紫菜汤，下粿条汤，味道非常的鲜甜好吃！ 家乡美食非常多，你们常见的蚝仔烙、牛肉粿条、达濠鱼丸、鱼饭啊，这些我就不一 一介绍了，最后来个小时候的最爱——猪脚圈。 炸熟的“猪脚圈”不仅色泽十分惹人喜爱，而且有一股香喷喷的诱人香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，香脆可口，回味无穷！小时候吃这个，一点都不怕热气，现在老了不行了，吃点就要配上个凉茶！为了吃上一口，我也是拼了！ 如果你到了汕头去旅游，千万一定不要错过濠江的美食哦！ |
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