|
有着浓郁奶香和那细腻绵滑蛋黄味道的传统小吃奶黄包，是一种地道的广式甜点，一般是早茶的必备点心。完美的奶黄包，除了对馅料奶香味浓的无缺要求，对面皮更是要求面白如雪、光滑如脂，入口也一定要松软香甜，香喷喷绵如云。外链包收录
奶黄包也一直是自家宝贝最爱吃的面点之一，当然了，也跟我从小就培养她自己动手做美食的习惯有关，自己做的自己吃，而且可以脑洞大开，完全按照自己的想法做出各种胖嘟嘟萌哒哒的造型，还别说，自己做多少还就真能吃多少，至少，在面食这一块，再也没有过不爱吃哄着吃的情况。
2岁以上宝宝美食食谱玉兔奶黄包的做法： 食材： 面皮：普通面粉250克、糖10克、酵母粉1茶匙、温水25毫升、清水（牛奶最好）100毫升 内馅：奶粉40克、澄粉35克、黄油35克（或色拉油）、鸡蛋2个、细砂糖60克、清水（牛奶最好）85克 做法： 1、先做奶黄包的皮。小碗中倒入二十五毫升的温水，放入酵母粉，搅拌均匀，倒入面粉中； 2、将牛奶（没有现成的牛奶或纯奶用清水也可以）也倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手和成光滑的面团； 3、和好的面团用保鲜膜或者没有水的湿笼布盖住，放温暖湿润处发酵； 4、面团发酵至两倍大左右基本上就发酵好了，取出放面板上揉搓排气，然后分成大小相等的八个小面剂子，揉圆松弛待用； 5、下面制作奶黄馅。将黄油打散（没有黄油的色拉油也可以），分两次放入细砂糖，打发至松软； 6、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，分三次加入打发好的黄油中，每次搅拌均匀后再放入下一份的量； 7、倒入牛奶，搅拌均匀后，筛入奶粉和澄粉的混合粉，搅拌均匀成奶黄糊； 8、搅拌好的奶黄糊放蒸锅上用小火蒸，边蒸边搅拌，直至奶黄糊变成结成疙瘩的粘稠状，关火，奶黄馅成； 9、蒸好的奶黄馅也分成相等的八份（想吃起来更细腻可以过下筛）； 10、将面剂子分别按扁（或者用擀面杖擀成圆面皮），放入奶黄馅，包圆，收口，捏紧； 11、收口朝下，用手搓成头部小，尾部略大的椭圆形，用剪刀在尾部剪一小刀，作为尾巴，在头部三分之一处的左右各剪一刀，作为耳朵。用胡萝卜丁作为眼睛，奶黄包做好了； 12、做好的奶黄包摆放在铺有湿笼布的蒸屉上，静置二次醒发十五分钟； 13、大火开蒸，水沸后转中火继续蒸十五分钟，熄火后焖三分钟揭盖，奶黄包就蒸好了。
妈妈们一定要注意，刚整好的奶黄包千万不要着急给宝宝们吃，内馅的温度可是超高的，一定不要烫着了，最好晾至温热，从中间掰开，再交给宝宝食用。另外，奶黄包除了玉兔形状为，还可以做成刺猬或小猪的形状，当然，孩子们的创意是无限的，做奶黄包的时候完全可以叫上宝贝们，来上一个欢乐满屋的亲子美食时光。 了解更多育儿知识和宝宝食谱大全及做法敬请翻阅作者其他文章。 |
|
|
