 导语：茄子最鲜美的做法，不炖不煮不红烧，味道绝佳，太诱人了，茄子这样做，从小吃到大，又香又下饭，不得不服。大家可以试试这种做法，保证开胃又下饭，就连挑食的小朋友也夸好吃。  主料：茄子3个、红辣椒1个、蒜瓣5个、葱1根。 辅料：油适量、盐3克、生抽10毫升、红糖3克、醋10毫升、辣椒粉3克、鸡粉2克。 做法：  茄子清洗干净以后切成粗条，放在蒸笼上。  红辣椒、蒜瓣和葱都洗干净以后都切碎。  将切条放入开水锅中，隔水蒸十分钟即可。  锅中倒油烧热，加入红辣椒、蒜末和葱末，加入盐、生抽、红糖、醋、辣椒粉、鸡粉翻炒。  炒至红辣椒变软了，充分入味即可。  |
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