卤牛肉的做法（图文）

食材用料

牛肉 400g

耗油 20g

盐 5g

干辣椒 3g

姜 1块

葱 半根

酱油 20g

料酒 10g

白糖 5g

鸡精 5g

八角 6颗

生抽 20g

小茴香 2g

食用油 20g

桂皮 1块

香叶 2g

草果 3颗

肉蔻 2克

▷ 查看视频

首先准备一大块牛肉，以及葱、姜、食盐、酱油、耗油等调料。还要准备香叶，桂皮，草果，小茴香等香料。

首先要先将牛肉泡水，泡水后放入锅中焯水。葱姜切片放入盘中备用。

开火，加入切好的葱片和姜片，加入辣椒，小茴香，八角，肉蔻，草果，香叶，陈皮，冰糖，炒制出香味。

接着加入老抽，蚝油，料酒，加水，而后加入鸡精，食盐，白糖调味制作卤水。

最后将制作好的卤水和牛肉一同放入高压锅中，炖煮四十分钟。之后出锅装盘，一道美味的卤牛肉就做好了。