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现在大家的生活条件都越来越好了，而大家在餐桌上也会经常出现一些鸡鸭鱼肉，也有很多人都是特别爱吃肉的，毕竟肉的口感是非常好的，而且还有着很高的营养价值，不过肉的种类也是非常多，有着各种各样的特色，比如说红烧肉就是非常有名的一道大众菜肴，也是非常受欢迎的，在大多数的餐馆中就可以看到红烧肉的身影，红烧肉吃起来肥而不腻，味道也是特别的好，所以很多人在餐馆就会点这道红烧肉来吃。 
虽然说大多数的人吃红烧肉都是在餐馆吃，但是也有人会自己在家里做，其实会做红烧肉的人有很多，但是因为每个人的做法不同，所以口感也是不一样的。有的人做的红烧肉好吃，但是有些人做的红烧肉味道就没有那么好了，做红烧肉的时候，有的人都会先把五花肉进行焯水，那么这种做法到底是不是对的呢？其实我们在做红烧肉的时候，千万不能把五花肉先焯水，要先把五花肉猪皮上的毛全部去掉，这样做出来的红烧肉才会更加的入味，让我们一起来看一下具体的做法吧。做红烧肉时直接焯水？多加这一步，做出的红烧肉肥而不腻，还不腥！
我们先准备好食材，五花肉，辣椒，花椒，冰糖，香叶，八角，桂皮，葱姜，食用油，盐，啤酒等等。其实他的做法说简单也简单，说难还是有一点小技巧的，就是我们先把锅烧热，然后把五花肉的皮朝下先把猪皮烧一下，这样可以把肚皮上的毛全部烧掉，这样也可以减少五花肉的腥味，然后我们就可以拿一个小刀把猪皮上的杂质全部刮除干净。把猪肉清洗干净之后，我们在锅里放入一些冷水，然后把切成小块的五花肉直接放进锅里，最后再放一些葱姜料酒，把五花肉进行焯水。记住一定要冷水下锅。
然后大火煮开，最后我们把锅里的白沫全部捞出来之后，把五花肉洗干净备用。然后我们就可以起锅了，先在锅里放入少量的油，然后我们把切好的猪肉放进锅里煸炒，小火慢慢炒，直到炒猪肉中油，等猪肉变得两面金黄的时候，我们就可以把猪肉盛出来，然后放入一些冰糖开小火慢慢炒，炒糖的时候大家一定要注意放冰糖，因为冰糖的口感会更加的好一些，而且还不容易炒焦，炒好糖之后，我们就可以把猪肉直接倒进锅里翻炒。然后我们就可以倒入一些开水，直接大火煮开，我把我们准备好的调味料全部倒进锅里，再放两瓶啤酒大火煮开之后再转成小火，大概煮一个小时就可以了。
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